Albert Bichot : Aloxe-Corton 1er cru "Les Fournières" Dom. du Pavillon 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" Domaine du Pavillon 2023 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Ein dichtes, leuchtendes Granatrot kündigt den Reichtum des Jahrgangs 2023 an.

Nase
Die Nase zeigt sich intensiv und genussvoll, mit reifen roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Himbeere, Brombeere und Erdbeere sowie einer feinen würzigen Note. Noten von Tee und Kakao bereichern das Bouquet, während ein dezentes Holz das Ganze subtil abrundet.

Gaumen
Am Gaumen offenbart sich ein schöner Körper, getragen von zugleich festen und feinen Tanninen, die Struktur und Eleganz verleihen. Der lange, geschmackvolle Abgang setzt die fruchtigen Eindrücke der Nase fort.

Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu gebratenem oder geschmortem Fleisch wie Rind, Ente, Schwein oder Wild. Er harmoniert zudem hervorragend mit gereiftem Käse von mittlerer bis fortgeschrittener Reife.

Service und Lagerung
Der Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" Dom. du Pavillon 2023 wird bei einer Temperatur zwischen 15 und 17 °C genossen. Er kann bis etwa 2028–2030 gelagert und genossen werden.

Ein strukturierter und feiner Aloxe-Corton 1er Cru aus dem Terroir der Domaine du Pavillon

Das Weingut
Das 1831 von Bernard Bichot gegründete Haus Albert Bichot ist heute eines der letzten großen Häuser in Beaune, das noch familiengeführt und unabhängig ist. Seit 1996 wird es von Albéric Bichot geleitet, der sechsten Generation der Familie. Das Haus verfügt über sechs Domänen mit insgesamt rund 106 Hektar in Burgund und stützt sich für die Vinifizierung und den Ausbau seiner Rotweine der Côte de Beaune, darunter der Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières", auf die Domaine du Pavillon in Pommard.

Der Weinberg
Das Climat "Les Fournières", als 1er Cru von Aloxe-Corton klassifiziert, erstreckt sich über eine Parzelle von 0,4 Hektar, die von der Domaine du Pavillon bewirtschaftet wird. Die rund 40 Jahre alten Rebstöcke stehen am Fuß des Hügels von Corton an einem sanften Hang mit Ost-Südost-Ausrichtung. Der tiefgründige Boden besteht aus braunem Kalkstein über steinigem Hangschutt und verleiht dem Wein zugleich Volumen und Finesse.

Vinifizierung und Ausbau
Die Trauben des Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" Dom. du Pavillon 2023 werden von Hand gelesen und anschließend in temperaturkontrollierten, konischen Holzbottichen vinifiziert, bei einer Maischestandzeit von etwa 15 bis 25 Tagen. Der Ausbau erfolgt vollständig in Eichenfässern mit einem Anteil an neuem Holz von 10 bis 25 % über einen Zeitraum von etwa 12 bis 15 Monaten.

Rebsorte
Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt.