Albert Bichot : Chambolle-Musigny 1er cru "Les Chabiots" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt sich in einem leuchtenden Rot, das die Finesse der Pinot Noir aus Chambolle-Musigny ankündigt.

Nase
Die Nase offenbart sich außerordentlich delikat mit Noten von Kirsche und Himbeere, die subtil von blumigen Nuancen von Rose und Veilchen untermalt werden.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich der Wein fleischig und perfekt ausgewogen, getragen von seidigen Tanninen. Er klingt in einem anhaltenden Abgang aus, der von leichten Nuancen von Minze und Tabak erfrischt wird.

Weinpairing
Dieser Wein passt ideal zu gebratenem Fleisch oder Fleisch in Sauce, etwa zu Geflügel, Kalb, Lamm oder Federwild, sowie zu Käse mit mildem Aroma. Besonders harmonisch ist er mit hellem Fleisch in Rahmsauce mit Pilzen, wie beispielsweise einem Kalbsgrenadin mit Morcheln, das die gesamte Textur und aromatische Komplexität des Weins zur Geltung bringt.

Service und Lagerung
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" wird idealerweise bei etwa 16-17 °C genossen. Laut Angaben des Weval Guts verfügt er über ein Lagerpotenzial von 5 bis 7 Jahren und mehr und lässt eine schöne Entwicklung bis mindestens 2029 erwarten.

Ein Chambolle-Musigny Premier Cru von Albert Bichot mit seidiger und blumiger Textur

Das Weingut
Das 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ließ sich 1912 in Beaune nieder und zählt heute zu den letzten großen Familienhäusern im Burgund. Seit 1996 wird es von Albéric Bichot, Vertreter der sechsten Generation, geleitet und umfasst sechs Domaines mit mehr als 100 Hektar, die sich von Norden nach Süden durch das burgundische Anbaugebiet erstrecken und nach den Prinzipien des „lutte raisonnée“ oder zertifiziert ökologisch bewirtschaftet werden. Als anerkannter Négociant-Vinificateur stützt sich Albert Bichot zudem auf ein Netzwerk von Partnerwinzern und verfolgt eine Philosophie der Vinifikation, die das Terroir respektiert.

Der Weinberg
Das Climat "Les Chabiots" liegt im südlichen Teil der Premiers Crus von Chambolle-Musigny in der Côte de Nuits, unmittelbar neben dem berühmten Climat "Les Amoureuses". Die Böden sind braune Kalkböden mit zutage tretendem Kalkgestein und einer nur geringen, für die Wurzeln nutzbaren Erdschicht, unter anderem aufgrund massiver Steine im Untergrund. Diese Beschaffenheit verleiht dem Terroir von Chambolle-Musigny eine besondere Fähigkeit, Pinot Noir von großer Eleganz hervorzubringen, die zugleich seidig und fein aromatisch sind.

Vinifikation und Ausbau
Dieser Chambolle-Musigny 1er Cru "Les Chabiots" 2022 wird in temperaturgeregelten, konischen Eichenholzbottichen vinifiziert, ganz im Sinne der nicht-interventionistischen Philosophie des Hauses. Auf eine lange Mazeration folgt ein vollständiger Ausbau in Eichenfässern, davon 35 bis 40 % neues Holz, wodurch der Wein Struktur erhält und zugleich die Reinheit der Frucht sowie der Ausdruck des Terroirs bewahrt bleiben.

Rebsorte
Dieser Wein wird zu 100 % aus Pinot Noir erzeugt, der einzigen zugelassenen Rebsorte für die Rotweine der Appellation Chambolle-Musigny.