Albert Bichot : Charmes-Chambertin Grand cru 2020

Charakteristika und Verkostungstipps für den Charmes-Chambertin Grand Cru 2020 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart elegante Noten von Himbeere, Johannisbeere und Veilchen. Mit einigen Jahren der Reifung werden sich diese primären Aromen zu animalischeren und würzigeren Düften entwickeln, während sie ihre große Frische beibehalten.

Gaumen 
Am Gaumen vereinen sich Kraft und Eleganz geschickt zu einem sinnlichen Erlebnis. Die Struktur ist sowohl breit als auch tief, mit geschmolzenen Tanninen, die die strahlende Frucht perfekt unterstützen.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Burgunder Grand Cru passt perfekt zu rotem Fleisch und Wild. Gereifte und kräftige Käsesorten wie Époisses oder Soumaintrain werden diesen außergewöhnlichen Wein ebenfalls hervorheben.

Servieren und Lagerung

Servieren Sie ihn zwischen 16°C und 18°C. Eine Belüftung in der Karaffe von einer Stunde wird für junge Jahrgänge empfohlen. Dieser Wein kann zwischen 2030 und 2040 gelagert werden, oder sogar länger unter guten Lagerbedingungen.

Ein Grand Cru aus Burgund, der Kraft und Eleganz vereint

Der Produzent

1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet, hat sich das Haus Albert Bichot in Beaune niedergelassen und ist eines der letzten familiengeführten Handelshäuser in Burgund. Unter der Leitung von Albéric Bichot, der sechsten Generation, besitzt es heute mehr als 100 Hektar, verteilt auf sechs renommierte Domaines, die wichtige Appellationen wie Chablis, Côte de Nuits und Beaujolais abdecken. Das Haus zeichnet sich durch seine nachhaltigen Praktiken aus, insbesondere den biologischen Landbau, und seine Parzellenweinbereitung, die eine authentische Ausdruckskraft der burgundischen Terroirs garantiert.

Der Weinberg

Der Charmes-Chambertin ist einer der neun Grand Crus von Gevrey-Chambertin, gelegen in der renommierten Côte de Nuits. Der Rotwein stammt aus einer Auswahl von Parzellen, die auf einem kalkhaltigen Lehmboden liegen, angereichert mit Schluff und kiesigen Schutt in den oberen Teilen.

Vinifikation und Reifungp

Fermentation von 20 bis 25 Tagen in konischen Eichenfässern. Die Reifung erfolgt dann vollständig in Eichenfässern, davon 50% aus neuem Holz, über einen Zeitraum von 14 bis 16 Monaten.

Rebsorte

100% Pinot Noir