Albert Bichot : Meursault Village "Les Criots" Dom. du Pavillon 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Meursault Village « Les Criots » Domaine du Pavillon 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Die Nase dieses Meursault zeigt sich reich und ausdrucksstark: Aromen von weißen und gelben Früchten verbinden sich mit zarten Blütennoten, ergänzt durch einen leicht gerösteten Hauch, der vom Ausbau herrührt.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich dieser Meursault des Domaine du Pavillon füllig und seidig, getragen von einer Frische, die ihm eine schöne Balance verleiht. Der lange, geschmackvolle Abgang klingt mit einer leicht briochigen Note aus.

Weinpairing

Dieser Wein passt hervorragend zu fein zubereiteten Fischen und Meeresfrüchten sowie zu gebratenem Geflügel und hellem Fleisch, auch mit einer sämigen Sauce.

Service und Lagerung

Dieser Meursault Village « Les Criots » 2024 wird idealerweise bei 12 bis 14 °C serviert. Er kann bereits in seiner Jugend, mit seiner frischen Frucht, genossen werden oder von einigen Jahren Lagerung im Keller profitieren.

Ein Meursault Village, geprägt vom Kreideboden des Terroirs der Criots

Das Weingut

Domaine du Pavillon (Albert Bichot): Das im 18. Jahrhundert in Pommard an der Côte de Beaune im Burgund gegründete Weingut gehört heute dem Familienunternehmen Albert Bichot, das von Albéric Bichot geleitet wird. Rund um den Clos des Ursulines gelegen, umfasst es einen Weinberg von 19,5 Hektar, davon fast 4 Hektar im Alleinbesitz (Monopole) am Pommard Clos des Ursulines. Seit dem Jahrgang 2018 ist das Weingut biologisch zertifiziert und zeichnet sich durch sein Mosaik an Terroirs an der Côte de Beaune aus, von Grands Crus über Premiers Crus bis hin zu Village-Lagen.

Der Weinberg

Diese Cuvée stammt von einer Chardonnay-Parzelle am Ortseingang von Meursault, auf Ton-Kalk-Böden, die reich an Kreide und weißen Mergeln sind. Dieses kalkhaltige Terroir verleiht dem Wein eine ausgeprägte Mineralität, die im Gleichgewicht mit der für die Weine von Meursault typischen Opulenz steht.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben für diesen Meursault Village « Les Criots » 2024 werden von Hand gelesen und anschließend schonend gepresst. Gärung und Ausbau erfolgen auf der Feinhefe in Eichenfässern mit einem Anteil an neuem Holz und dauern 14 bis 16 Monate.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Chardonnay erzeugt.