Albert Bichot : Saint-Romain Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint-Romain Village 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Farbe
Der Saint-Romain Village 2024 zeigt sich in einem strohgelben Kleid mit noch leicht grünlichen Reflexen, die von seiner Jugend und der Frische der in der Höhe kultivierten Reben zeugen.

Nase
Die Nase präsentiert sich fein und elegant mit Noten von weißen Blüten und knackigem grünem Apfel, begleitet von einem Hauch Zitrusschale. Eine kreidige Mineralität rundet das Bukett ab und erinnert an den Kalkuntergrund, auf dem die Reben wachsen.

Gaumen
Am Gaumen überzeugt der mittelkräftige Wein durch seine geschmeidige Fülle und seine leicht fleischige Textur, getragen von einer lebendigen, straffen Säure. Die Mineralität setzt sich bis in den Abgang in salziger Form fort und verleiht dem zugleich genussvollen und ausgewogenen Gaumenbild Frische und Eleganz.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten und kommt ebenso zu seinem Vorteil zu gebratenem oder geschmortem Geflügel und weißem Fleisch.

Service und Lagerung

Der Saint-Romain Village 2024 von Albert Bichot verfügt über ein Lagerpotenzial von einigen Jahren und kann bis etwa 2029 aufbewahrt werden. So hat er Zeit, an Komplexität zu gewinnen und dabei seine Frische zu bewahren.

Der Saint-Romain Village 2024 von Albert Bichot, ein straffer und mineralischer Ausdruck der Côte de Beaune

Das Weingut

Das Haus Albert Bichot wurde 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet und ließ sich später im Herzen von Beaune im Burgund nieder, wo es bis heute ein Familienunternehmen ist. Seit 1996 wird es von Albéric Bichot geleitet, einem Vertreter der sechsten Generation. Mit mehr als 100 Hektar, verteilt auf sechs Domänen im gesamten Burgund von Norden bis Süden, vereint Albert Bichot die Tätigkeit als Winzer und als Négociant-Vinificateur-Éleveur mit einer klaren Ausrichtung auf nachhaltigen und biologischen Weinbau.

Der Weinberg

Die Reben für den Saint-Romain Village wachsen in 280 bis 400 Metern Höhe am Ende einer für die Appellation typischen Combe, die von Kalksteinfelsen gesäumt wird. Die braunen, überwiegend kalkhaltigen Böden auf Mergel verleihen dem Chardonnay eine besondere Spannung und Frische, die typisch für dieses hoch gelegene Terroir der Côte de Beaune sind.

Vinifikation und Ausbau

Für den Saint-Romain Village 2024 werden die Trauben von Hand gelesen und anschließend sortiert, bevor sie langsam und mit moderatem Druck gepresst werden, um die Integrität der Frucht zu bewahren. Der Wein wird dann 14 bis 15 Monate auf der Feinhefe in Eichenfässern ausgebaut, davon 15 bis 20 % in neuem Holz. Dieser maßvolle Holzeinsatz lässt die Reinheit des Terroirs voll zur Geltung kommen.

Rebsorte

Diese Cuvée wird aus Chardonnay erzeugt.