Billaud-Simon : Chablis 1er cru "Mont de Milieu" 2023

Dieser Mont de Milieu ist ein fesselnder Wein im Auftakt mit kräftigen Aromen von Grapefruit, Quitte und Gewürzen. Die Textur ist reif und kraftvoll, mit ausgewogener Säure und genug Extrakt, um am Gaumen nachzuklingen. Die Trauben stammen von 2,77 ha Rebfläche in diesem Rive-Droite-Terroir; sie werden sanft als ganze Trauben gepresst und hauptsächlich im Fass gären gelassen. Der Wein ist jetzt bereits angenehm, sollte sich aber mit etwas Reife erheblich öffnen und wird sich voraussichtlich noch jahrelang gut trinken.

Fassprobe. Reichhaltiger als Vaillons und vielleicht weniger charakteristisch für Chablis. Dichter Auftakt. Aber etwas schmeichelnd, was vielleicht nicht das ist, was man von einem Chablis erwartet. (JR)

Der 2023 Chablis Mont de Milieu 1er Cru hat eine gut definierte Nase mit Zitronenschalenaroma, Limettennoten und leichten Steinduftanklängen, die sich im Glas entfalten. Der Gaumen zeigt eine leichte Reduktion, dann weicht der Wein plötzlich ab, was man nur als ziemlich flaches Finish beschreiben kann. Das ist schade nach den aromatischen Noten. Dieser Wein ist zum zeitigen Trinken gedacht. Blind verkostet in den Büros der BIVB in Chablis.