Bouchard Père & Fils : Clos Vougeot Grand cru Domaine 2008

Das Bouchard Domaine 2008 Clos Vougeot Domaine Bouchard – von einer Parzelle hoch oben in der Plante de l'Abbaye und einer anderen tiefer, aber gegen die Mauer des Clos – riecht nach Zeder, Lakritze, blondem Tabak, Sandelholz, dunkler Kirsche und schwarzer Himbeere. Reich und intensiv in der Frucht; tiefgründig und reinlich fleischig; würzig und belebend in seiner Salzigkeit und seiner Wiederaufnahme von Themen aus dem Nase, hat dieser Wein überraschend viel gemein mit den Vorzügen des entsprechenden nicht im Weingut abgefüllten Clos Vougeot. Der Gaumen wird erregt und die Zunge bebt in der Nachfüllung – dieser Wein zeigt eindrucksvoll die Lebendigkeit, auf die Pinots des Jahrgangs 2008 hinarbeiten können, und dürfte zwei Jahrzehnte lang verfolgt zu werden lohnen. Der Direktor-Winzer Philippe Prost machte keine Versuche, die Herausforderungen von 2008 zu minimalisieren, und achtete darauf, zwischen der windgetriebenen Konzentration und echter, idealer phenolischer Reife zu unterscheiden (dieses Jahr näher bei Weiß als bei Rot erreicht). Er meinte, dass das breite Zeitfenster für eine entspannte Ernte trotz des späten Kalenderdatums entscheidend war, da die Reifestufen von Standort zu Standort so unterschiedlich waren. Das gesagt, zeigte er mir eine hervorragende Sammlung von Pinots. Ironischerweise, wie er betonte, war die Reife auch in einem der beiden frühesten Jahrgänge der Aufzeichnungen, 2007, ungleich, doch die Ernte – während unregelmäßig – war alles andere als entspannt wegen des Drucks durch Fäulnis. Und hier erzielte auch Bouchard ausgezeichnete Erfolge. Durch ‚Laustaustausch' zwischen Fässern zur Beimpfung widerstrebender Partien konnte Prost nach eigener Aussage alle seine 2008er zeitgerecht durch die malolaktische Gärung bringen, was er besonders bei Pinot für wichtig hält. Die Abfüllung der 2008er Rotweine – mit wenigen in meinen Notizen erwähnten Ausnahmen und sollte im April abgefüllt worden sein – erfolgte im Dezember und Januar, der gleiche Zeitplan, der für seine 2007er übernommen wurde. Ich hatte nicht die Gelegenheit, fast die gesamte riesige Kollektion von Bouchard aus einem oder beiden Jahrgängen zu verkosten, und habe im Text meiner Notizen einige ihrer 2008er angegeben, die meiner Ansicht nach bedeutende Auslassungen darstellen. (Ich habe "Domaine" nicht notiert, um die Weine zu unterscheiden, die Teil des Bouchard sind, außer in Fällen, in denen es einen anderen ansonsten homonymen Wein gibt.) Importeur: Henriot, Inc, New York, NY; Tel. (212) 605-6767