Château Canon 2005

Viel neues Holz in diesem Rotwein, darunter reife Beerenaromen. Mittel- bis vollmundig, mit samtigen Tanninen und einem vanilligen Abgang. Für meinen Geschmack etwas zu viel Holz, aber insgesamt sehr ansprechend. Am besten nach 2009.

Aromen von frischen Steinpilzen, Beeren, Gewürzen, Rosen und Unterholz gehen in Anklänge von Milchschokolade und Vanille über. Vollmundig und reich, mit wunderschön ausbalancierten Tanninen und langem Finale. In diesem Wein passiert viel, dennoch bleibt er subtil und wunderschön. Er braucht Zeit. Korken nach 2015 ziehen.

Zunächst eine relativ zurückhaltende Nase, die sich zu etwas Berauschendem entwickelte. Danach ein frischer, würziger, seidiger Gaumen. Deutlich sanfter in der Textur als der zugleich servierte Gazin 2005. Vollständig. (JR)

Der 2005er Canon ist pure Kraft und Muskeln. Kräftige Tannine verleihen dem 2005er eine ausgesprochen virile Anmutung. Es gibt reichlich Tiefe und Frische – schließlich handelt es sich um eine der allerbesten Lagen in ganz Bordeaux –, sodass der 2005er noch viele Jahre vor sich hat. Dunkle Früchte, Leder, Rauch, Kies, zerstoßener Stein und Gewürze verweilen im kraftvollen Finale. Der heutige Eindruck des 2005ers zeigt eindrucksvoll, wie weit sich Canon in den letzten Jahren entwickelt hat.

Interessanterweise ist bei jedem meiner Verkostungen dieses Weins die Bewertung weiter gestiegen. Noch nicht ganz ausgereift, aber nah dran, zeigt er Noten von Blumen, Lakritz, zerstoßenem Gestein, Salz und einem Mix aus roten Früchten mit einem feinen Hauch von Fenchel im Duft. Mittelgewichtig, elegant, lebhaft, seidig und fein, endet der Wein auf erdigen, reifen, süßen roten Früchten, salzigen Tanninen und weichen Texturen. Er präsentiert sich bereits sehr gut und wird mit etwas mehr Zeit noch besser sein.

Gerade beginnt er, sich zu öffnen: Der 2005 Château Canon ist ein echter Blockbuster von Canon, der so viel zu lieben bietet. Reife Schwarze Johannisbeeren, dunklere Kirschen, Graphit und Noten von verbrannter Erde prägen das Bouquet (er braucht Luft, um sich von seiner besten Seite zu zeigen), und am Gaumen liefert er vollmundige Fülle, gestützt von einem dichten Mittelgaumen, sich aufbauenden, reifen, polierten Tanninen und einer unglaublichen Länge im Abgang. Er steht klar am Anfang seines optimalen Trinkfensters, wird sich jedoch in kühlen Kellern über die nächsten zwei Jahrzehnte anmutig weiterentwickeln. Er besitzt nicht die reine Präzision der modernen Canon-Abfüllungen, bringt dafür aber mehr Opulenz und Wucht. Eine brillante Flasche Wein.

Tiefdunkles Granat, feiner Rand außen. Intensives Rubin-Granat, lila Rand. Würziges Bouquet, Pflaumenton, Feigenkerne, Lakritzetouch. Saftiger, feinrassiger Gaumen, viel Brombeeren, geschmeidige Tannine, anmutig, viel Charme, mittlerer Druck im Finale, früh schon Freude machend.

Tiefdunkles Granat, feiner Rand aussen. Intensives Rubin-Granat, lila Rand. Würziges Bouquet, Pflaumenton, Feigenkerne, Lakritzetouch. Saftiger, feinrassiger Gaumen, viel Brombeeren, geschmeidige Tannine, anmutiger Wein mit viel Charme, mittlerer Druck im Finale. Wird früh schon Freude machen. 07: Reife, rote Kirschen, die Frucht recht süss mit konfitürigem Schimmer, zeigt deutliche Vanillenoten. Burgundischer Gaumen, setzt auf Eleganz mit mittlerem Druck.

Verhaltenes, fruchtiges, mineralisches Bukett mit blaue Beeren, Pflaumen. Fruchtiger, samtener, süsser, reifer Gaumen mit weicher Frucht, gutem Tannin, feiner Adstringenz, seidener Struktur. Langer, aromatischer Abgang mit guten Rückaromen. 17/20 2010 - 2022

Wunderschöne Kalkstein-Typizität, Salzigkeit, zarte Himbeere und rote Johannisbeere, heller Tabak. Man erkennt den Unterschied in der Präzision zwischen diesem Jahrgang und jüngeren Jahren, doch über die feinen Freuden herbstlicher Früchte mit Orangenschale, schwarzem Trüffel, Fenchel und Austernschale kann man sich kaum beschweren. In den letzten Monaten zweimal verkostet und erneut im vergangenen Sommer – einfach ein rundum großartiger Wein, der aufblüht. Genießt seine Brillanz. Lese vom 20. bis 28. September, pH 3,55. 60 % neues Holz. Ertrag 35 hl/ha.

Der 2005er Canon zeigt eine tief granat-ziegelrote Farbe. Er benötigt viel Luft, um Noten von geschmorten schwarzen Kirschen, Maulbeeren und Boysenbeerkonfitüre sowie Anklänge von Rosenöl, Nelken und ungerauchten Zigarren zu entfalten. Am Gaumen mittel- bis vollmundig, noch sehr jugendlich, mit einem festen Rückgrat aus feinkörnigen Tanninen und einer ausgeprägten Frische, die die muskulöse Frucht einrahmt. Langer, mineralisch geprägter Abgang. Jetzt mit langem Dekantieren schön, oder für weitere 20 Jahre einlagern!

Tiefe Farbe ohne Opazität, sehr reine Frucht, große Geschmacksedelkeit, rassige Länge. Brillant, geschmeidig und tief.

Schöne dunkle Farbe, leicht gereift. Feine, subtile Nase, fruchtig und leicht trüffelig. Dichter, fruchtiger, cremiger Gaumen, der sich zu einem recht reichen und kraftvollen Finale entwickelt. Sehr lange Länge, eher aromatisch. In dieser Flasche ist richtig Wein.

Nur dezent auf seine Reife hinweisend, zeigt dieser reichhaltige und stilvolle Wein fein ausgewogene Tannine, einen saftigen Brombeergeschmack und fruchtige Reife. Aus Trauben der kleinen Appellation Canon-Fronsac, auf dem Hügel nahe Saint-Émilion, ist dieser Wein trinkreif und voller Aromen, mit konzentriertem Nachhall im Abgang.