Château Canon 2019

Saftige Windungen mit echter Länge und perfekt ausgedrückter Frucht – dieser Wein gibt schon jetzt den Verführer.

Der 2019er Canon hat sich in der Flasche hervorragend entwickelt und steigt aus dem Glas mit komplexen Aromen von Himbeeren und roten Pflaumen, untermalt von Noten von rohem Kakao, dunkler Schokolade, Bleistiftspan und Rosenblättern. Mittel bis vollmundig, nahtlos und vielschichtig, gehört er zu den feinsten, elegantesten Right-Bank-Weinen des Jahrgangs, mit einem tiefen Fruchtkern, wunderschön ausgearbeiteten Tanninen, lebhafter Säure und einem langen, duftigen Finale. Eine großartige Leistung von Nicolas Audebert und seinem Team.

Veilchen-, Cassis-, Pflaumenpüree- und Brombeerreduktion-Noten liegen übereinander, ohne verdichtet zu sein, sodass jede Raum zum Atmen und Entfalten hat, während sich dazwischen ein feiner, spitzenartiger Faden kreidiger Mineralität zieht. Dies zeigt die Wärme und die leichte Körnung dieses charakteristischen Jahrgangs, handhabt diese Aspekte jedoch besser als die meisten. Merlot und Cabernet Franc. Am besten zwischen 2025 und 2038.

Canon befindet sich seit 2015 auf einem beeindruckenden Höhenflug, und der 2019er setzt diese Entwicklung fort. Trägt 14,5 % Alkohol mit Leichtigkeit. Komplexe Aromen und Geschmacksnoten von Gewürzen, Moccha, rauchigen Noten, Lakritz sowie dunkler Kirsche/Brombeere. Die Frische durch die ausgeprägte Säure und mineralische Noten verleiht dem Wein trotz seiner üppigen Textur eine tiefe Eleganz. Verdient seine Einstufung als 1er Grand Cru Classé B voll und ganz.

Brombeeren, Heidelbeeren und dunkle Schokolade mit Rinde, Pilzen und Kreide. Auch Lavendel. Vollmundig mit festen, polierten und samtigen Tanninen. Weißer Pfeffer, Gesso und zerstoßener Stein. Vollmundig und vielschichtig, mit Spannung, Fokus und langem Finale. Solide und standhaft, wie gewohnt. Erinnert mich an den ganz besonderen Jahrgang 1955. Ein Wein für den Keller. Bis 2026 warten, um sein volles Potenzial zu sehen.

Der 2019er Canon ist cremig und vielschichtig. Ein Wein von immensem Charme und Sinnlichkeit, der 2019er ist heute sofort ansprechend, hat aber auch eindeutig das Potenzial, viele Jahrzehnte zu reifen. Der 2019er ist nicht so überschwänglich wie die meisten jüngsten Jahrgänge, und doch ist seine Balance einfach großartig. Die Leser können einen aristokratischen Saint-Émilion erwarten, der noch viel in Reserve hält. Geduld ist entscheidend. Dreimal verkostet.

Einer der wenigen Weine, den ich nicht aus dem Fass probieren konnte – was es wert ist, besitzt zu werden, ist auch das Warten wert. Dieses Prachtstück bietet ein aromatisches Spektrum aus zerstoßenem Gestein, Steinen, Blumen und roten Früchten. Und damit nicht genug: Am Gaumen legt der Wein richtig los mit Frische, Konzentration, Energie, Reinheit und Länge – die perfekte Bühne für all die Schichten an raffinierten, eleganten, seidig texturierten roten Früchten sowie für dieses oft schwer fassbare Gefühl von Mineralität am Gaumen und im Finale. Trinken 2034–2055.

Der 2019 Château Canon ist ein weiterer brillanter Wein dieses talentierten Teams, der alles bietet, was man sich von diesem außergewöhnlichen Terroir auf dem oberen Kalksteinplateau wünschen kann. Auf der Basis von 74 % Merlot und 26 % Cabernet Franc zeigt er ein reines, unglaublich fein geschliffenes und dennoch kraftvolles Profil, das Zeit braucht, um sich zu entfalten. Mit wunderschönen Noten von schwarzen Himbeeren, wilden Erdbeeren, Frühlingsblüten, kreidiger Mineralität und Graphit trifft er den Gaumen mit mittel- bis vollmundiger Fülle, einem vielschichtigen, multidimensionalen Mundgefühl, ultrafeinen Tanninen und einem eindrucksvollen Finale. Das ist nicht der massige Stil von 2015 und erinnert mich leicht an 2016. Er ist perfekt ausbalanciert, und erneut sind Reinheit und Finesse überragend. Man sollte ihn 4–5 Jahre vergessen und ihn in den folgenden 2–3 Jahrzehnten genießen. Chapeau an Nicolas Audebert für einen weiteren sensationellen Wein.

Château Canon hat in den letzten Jahren richtig Fahrt aufgenommen – und hier sieht man warum. So viel Komplexität, Tiefe, Kraft und Spannung im gesamten Wein. Er pulsiert vor Leben, schwebt über den Gaumen, voll von Pulverdampf, Trüffel, Himbeere, Heidelbeere – köstlich. Braucht Zeit, zeigt aber schon jetzt, dass sich das Warten lohnen wird. 45 hl/ha, pH 3,5, Lese vom 11. September bis 4. Oktober, 50 % neues Holz. Thomas Duclos berät.

Tief granatpurpurfarben präsentiert sich der 2019er Canon mit expressiven Noten von wilden Blaubeeren, frischen Boysenbeeren und schwarzen Himbeeren, die in duftige Aromen von Sassafras, Kreuzkümmelsamen, Sternanis und roten Rosen übergehen. Am Gaumen vollmundig, mit Wellen von strahlend schwarzen und blauen Früchten, wunderbarer Frische und geschmeidigen, abgerundeten Tanninen, im langen, energiegeladenen Finale.

In diesem Jahrgang scheint der Cru an Stoff gewonnen zu haben, der ihm zuvor vielleicht gefehlt hat. Zudem haben wir den Eindruck, dass das Terroir die Oberhand über den Jahrgang gewinnt. Selbst in der Jugend des Weins sind die kalkigen Tannine von Canon und der Abgang, der Salzige und Bitterkeit subtil verbindet, erkennbar.

Die Noblesse der kleinen Schwester Berliquet verwandelt sich bei Canon in Majestät, mit einer eleganten Nase aus reinen, perfekt gereiften rot-purpurnen Früchten. Die Nase entführt einen in die Wolken. Am Gaumen eine Welle tintenschwarzer Früchte, dabei diese Tiefe reifer, von Anmut berührter Frucht, die auf einer salzigen Mineralität und schmelzenden Süße ausklingt. Die Kaschmir-Textur – signiert Chanel – hält bis in ein langes, kühles Finale an. Gefährlich süchtig machend!

Schon die Nase zeigt gleich zu Beginn die Größe dieses Weins, mit großer Gelassenheit. Er glänzt durch seine Komplexität und seine Fähigkeit, viele Facetten zu zeigen, mit würzigen, fruchtigen und mineralischen Nuancen – unter anderem. Am Gaumen verkörpert Canon den Begriff der ruhigen Stärke. Seine Tannine mit sehr feinem Korn entfalten sich langsam und beeindrucken durch Subtilität, Präzision und Kraft. Frische und Spannung prägen ebenfalls maßgeblich das Geschmacksbild. Alles ist stimmig, gut platziert, treffend. Ein ganz großer Wein, der das außergewöhnliche Niveau bestätigt, das er seit mehreren Jahren zeigt.

Die Nase ist elegant, präzise, im besten Sinne zurückhaltend (in ihrer eleganten Art) und bietet kontrollierte Kraft (und Finesse), intensive Finesse sowie ein sehr schönes, rassiges Korn. Es zeigen sich Noten von strahlender Boysenbeere, leuchtenden blauen Früchten und etwas dezenter Graphit, verbunden mit Anklängen von süßen Gewürzen, zerdrückter Erdbeere, saftigen kleinen Früchten sowie Spitzen von grauem Pfeffer, Flieder, Muskatnuss, einer subtilen Note von Sense of place, Zypresse, einem diskreten Hauch Tabak und einer feinen, fast rosigen Nuance. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, ausgewogen, elegant, rassig, ganz auf Finesse und Präzision ausgerichtet und bietet Zartheit, Harmonie, Tiefe, eine kleine „luftige Cremigkeit“, eine gewisse fein kontrollierte Reichhaltigkeit, eine ansprechende Vielschichtigkeit, eine sanfte Fruchtpulpe sowie Komplexität. Hübsche Finesse in seiner Reichhaltigkeit und Eleganz. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von strahlender Boysenbeere, leuchtender Himbeere und etwas dezenter Heidelbeere, dazu Anklänge von zerdrückten kleinen roten Beeren, leuchtender Pflaume sowie Spitzen von Muskatnuss und Vanille und eine subtile Schokoladennote im Hintergrund. Schöne, zarte Länge.

Dunkle, intensive und leuchtende Farbe. Eine sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, pur, subtil und komplex. Zart weich am Gaumenauftakt, in der Mitte sehr duftig, mit kristalliner Textur und großer Aromen­tiefe; der Wein wächst zwischen Mittelgaumen und Finale, schreitet langsam und sanft zu einer langen, komplexen und noblen Persistenz fort. Ein berühmter Wein.