Château Couhins 2021 - Rot

Der 2021 Couhins ist ein dunkler, ernster Wein. Schwarze Kirsche, Leder, Lakritze, Mokka und gegrillte Kräuter vermitteln den herzhaften Charakter eines von Cabernet Sauvignon geprägten Weins aus einer kühlen Lage in einem kühlen Jahr. Es gibt gute Tiefe und insgesamt viel Intensität, auch wenn einige kantige Konturen bleiben.

Brombeeren, Pflaumen, Tabak und Rauch fallen zunächst auf, bevor es zu einem weichen, dunklen, würzigen, runden, kreidigen Gaumen mit roten Steinfrüchten übergeht. Trinken von 2023 bis 2033. 89–91

Dunkles rubinrotes Granat mit tiefem Kern, violette Reflexe, feine Aufhellung am Rand. Reife Pflaumen, ein Hauch Feigen, dunkle Waldbeeren, ein Hauch Orangenzeste, einladendes, gut entwickeltes Bouquet. Saftige dunkle Kirschen, dicht gewoben, feste Tannine, etwas Nougat, mineralisches Finish, zugänglich, mit gewissem Reifepotenzial, braucht noch Zeit.

Ansprechendes, helles Fruchtaroma in der Nase, mit ausgeprägten floralen Noten, die dem Auftakt eine attraktive aromatische Wendung verleihen, jedoch von Säure geprägt, mit Johannisbeere, Holunderblüte und straffen, schieferartigen Tanninen über die Mitte des Gaumens. Didier Forget Direktor, Stéphane Derenoncourt Berater.

Die Nase bietet eine feine Konzentration, Präzision und eine zarte Kraft. Sie zeigt Noten von saftigem wilden Cassis, saftiger/ziemlich reifer Kirsche und, etwas leichter, Veilchen, verbunden mit kleinen Anklängen von Lilie und Pfeffer, dezenten Spitzen von frischem Tabak, einem feinen jodierten Hauch und einer diskreten Note von Pfingstrose. Am Gaumen ist der Wein fruchtig und bietet Saftigkeit, Frische sowie eine schöne Strahlkraft/saftige Textur/Großzügigkeit der Frucht. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von saftiger/juicy Kirsche und frischer/saftiger Heidelbeere und, etwas leichter, leuchtenden kleinen roten Beeren, verbunden mit Anklängen von rassigem Kies und Graphit sowie feinen Spitzen von Pfeffer, frischen Blüten, Schokolade/Kakao, Lakritz (Zan) und einer sortentypischen Nuance im Hintergrund.

Schönes dunkles, kräftiges Rot. Intensives Bouquet mit reifer Frucht. Präziser Auftakt, schmackhaft in der Mitte; der Wein entwickelt sich angenehm und weich, im Nachhall etwas zurückhaltend. Mittlere Länge. Cuvée: 49 % cabernet sauvignon, 44 % merlot, 7 % petit verdot.

Zunächst zeigen sich einige empyreumatische Noten, dann entfalteten sich mit Luft konzentrierte Fruchtaromen nach mazerierten roten Beeren und Johannisbeerkonfitüre. Es zeigt sich sogar eine blutige, eisenhaltige Note. Die Tannine, am Ende etwas austrocknend, sind mit großer Finesse gearbeitet. Diese gut gebändigte Dichte verleiht dem Wein eine schöne, skulpturierte Form.

Helle, duftige Nase. Gleich zu Beginn leuchtende Erdbeeren, doch salzige Tannine setzen recht schnell ein und verleihen dem Gaumen ein pudriges Gefühl, das etwas von der fruchtigen Freude nimmt. Braucht noch etwas Zeit, sich zu setzen, ist jedoch unprätentiös und sanft präsentiert. Die Säure ist eher hoch und legt derzeit einige Lücken in der Fülle offen, wodurch es etwas streng und karg wirkt.

Dieser Wein wurde auf dem Gut erzeugt, das dem französischen staatlichen agrarwissenschaftlichen Forschungsinstitut gehört, und zeigt die enorme Verbesserung dieses Weinbergs. Er bietet saftige schwarze Früchte und reife Tannine. Es ist ein sehr junger Wein, dessen Würze und Struktur noch deutlich hervortreten. Trinkreife ab 2027.