Château Dassault 2019

Von festem, kernigem Bau, Tannin mit Schliff, deutlich weniger robust als früher: erfreuliche Entwicklung hin zu besserer Balance.

Reif und üppig, mit dem warmen Profil von Cassis, Pflaume und Brombeerkompott dieses Jahrgangs. Untermauert von Anklängen von Erle und Wacholder, die in ein von dunkler Erde geprägtes Finale übergehen. Es gibt hier ein wenig Rauheit, aber alles ist im Gleichgewicht. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Am besten von 2024 bis 2038. 3.000 Kisten erzeugt, 700 Kisten importiert.

Aromen von Blaubeeren, gesalzenen Pflaumen, Steinen, Walnussschale, Nelken und getrockneten Kräutern. Mittlerer Körper mit fein gekörnten Tanninen. Frisch, straff und mineralisch. Poliert und raffiniert mit ausgezeichneter Länge. Ab 2025 probieren.

Der 2019er Dassault zeigt ein zugängliches, äußerst hinreißendes und großzügiges Bouquet von praller roter Kirsche und Himbeerkonfitüre; mit der Zeit treten Satsuma- und Mandarinennoten hervor. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit geschmeidigen Tanninen, rund und recht konzentriert, dabei aber strukturiert, mit von der linken Uferseite inspirierten Noten von Zedernholz und Tabak im Abgang. Hervorragend.

Dunkles rubinrotes Granat mit tiefem Kern, violetten Reflexen und leicht aufgehelltem Rand. In der Nase ein Hauch von Lakritze, Schwarzwaldbeeren, Brombeeren und eine Spur Holz, verbunden mit einer floralen Note. Am Gaumen saftig und elegant, mit einem Kern aus roten Kirschen, getragen von lebhaften Tanninen und einer mineralischen Ader. Im Abgang zeigt sich eine schokoladige Note, die lange nachhallt. Bereits gut trinkbar, mit weiterem Reifepotenzial.

Der 2019 Château Dassault ist absolut verlässlich und bietet ein mitreißendes Bouquet von roten und schwarzen Früchten, Kampfer, neuem Leder, zedrigen Kräutern und einem Hauch von Blüten. Er zeigt den schlankeren, eleganten, aber dennoch reinen Stil des Jahrgangs, ist mittel bis vollmundig, verfügt über reife Tannine und ein großartiges Finale. Das ist ein äußerst nobler, eleganter Saint-Emilion mit viel Charme. Er kann heute nach dem Dekantieren getrunken oder 10–15 Jahre im Keller gelagert werden.

Dichtes Purpurrot mit violettem Rand. Konzentriertes Bouquet mit reifen Brombeeren und Holunderdrops, dahinter exotische Hölzer und Lakritze. Am festen Gaumen mit seidiger Textur, engmaschigem Tanningerüst und sandigem Extrakt. Im aromatischen Finale Pflaumenhaut, Graphitspuren und Wildkirschen. Wenn er das verdauen kann, liegt ein Punkt mehr drin.

Kunz Fassprobe 2020: (74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 14,5% vol. Alkohol, Produktion 50'000 Flaschen) Leichtes, zartes Bouquet, Johannisbeeren, Kirschen, Kaffeebohnen. Kerniger, schlanker Gaumen mit leichter Frucht, sandigem Tannin, guter Aromatik, bourgeoiser Struktur, herber Abgang. Kann noch zulegen.

(74% Merlot, 20% Cabernet Franc, 6% Cabernet Sauvignon, 14,5% Vol. Alkohol, Produktion 50'000 Flaschen) Leichtes, zartes Bouquet, Johannisbeeren, Kirschen, Kaffeebohnen. Kerniger, schlanker Gaumen mit leichter Frucht, sandigem Tannin, guter Aromatik, bourgeoiser Struktur, herber Abgang. Kann noch zulegen. 16/20 2023 - 2036

Ein gut ausgeformter, gut gebauter Wein, der die zähen Tannine von En Primeur bewahrt und ein langes Leben verspricht. Ich liebe die Noten von Zigarrenkiste, Espresso und Lagerfeuerrauch, die sich durch die frische Cassisfrucht und süßere Himbeerpüree‑Aromen ziehen.

Tief granat‑purpurfarben zeigt der 2019 Dassault in der Nase Anklänge von gebackenen Pflaumen, Brombeerkonfitüre und Kirschlikör, untermalt von Noten nach Bleistiftspänen, Oliven und zerstoßenem Gestein. Vollmundig, konzentriert und mit einem soliden Rückgrat körniger Tannine endet er lang und erdig.

Schlank und gestreckt, mit einer energischen, samtigen Textur, setzt dieser Wein auf Eleganz und Frische.

Der 2019er bietet ein würzig-fruchtiges Gefühl mit kraftvollen, zugleich sehr frischen Tanninen. Der Wein explodiert noch nicht, er bleibt zurückhaltend mit voluminösen Tanninen. Es fehlt ihm noch die schmackhafte Dimension, die während des Ausbaus kommen sollte.

Eine ernsthafte Nase, die fast an einen Pomerol erinnert, zugleich verführerisch und leicht schokoladig, mit Aromen von Schwarzkirsche. Am Gaumen übernimmt die schwarze Johannisbeere, mit angenehmer, seidiger Textur und einem Finale, das in Noten von Lakritzstange ausklingt.

24 Hektar großes Weingut (davon 20 Hektar in Produktion) am Nordhang von St-Emilion. Sandig-lehmige Böden sowie Tone auf Fronsadais-Molasse. Der Wein reift 14 bis 18 Monate in 70 % neuen Barriques und 30 % Barriques aus erster Belegung. Das Bouquet hat eine gute Intensität und zeigt Nuancen von Kakaobohnen und Cassis. Eleganter Charakter und am Gaumen perfekt ausbalanciert. Der Wein präsentiert sich angenehm und mit viel Überzeugung. Eine schöne Symbiose aus Subtilität, Charme und Kraft.

Die Nase ist elegant, rassig und bietet Konzentration, Kraft, eine schöne feine Körnung, eine gewisse feine Kraft sowie Geradlinigkeit. Es zeigen sich Noten von fleischiger/reifer Schwarzer Johannisbeere, Kornblume und leicht pulpiger Heidelbeere, verbunden mit kleinen Anklängen von Himbeere, Kubebenpfeffer, Gewürzen, einem dezenten Hauch von Zimt und Vanille sowie einem subtilen Hauch von Paprika (im Hintergrund) und Schokolade. Am Gaumen ist der Wein frisch, zart und ausgewogen und bietet subtile Kraft, Geradlinigkeit, eine gewisse Stärke/Kraft (jedoch kontrolliert), eine gestreckte Anmutung sowie eine schöne Definition. Am Gaumen zeigt dieser Wein Noten von pulpiger Schwarzer Johannisbeere, saftiger/frischer Boysenbeere und leicht auch Himbeere, verbunden mit Anklängen von pulpigen blauen Früchten, Schokolade, Tonkabohne, Mandel, feinen Andeutungen von frischem hellem Tabak, einem Hauch ton-kalkiger Frische sowie einem subtilen Hauch von Bergamotte. Die Tannine sind präzise, elegant und bieten eine kleine Geschmeidigkeit sowie Sapidität. Gute Länge. Präsenz eines feinen Kau-Gefühls im Nachhall/der Persistenz.

Dunkle, intensive und schöne Farbe. In der Nase etwas zurückhaltend, mit reifer Frucht. Zart im Antrunk, schmackhaft in der Mitte und eher aromatisch, schmeichelt der Wein sanft dem Gaumen. Mittlere Länge ohne Ecken und Kanten.

Ziemlich ausdrucksvoll in der Nase, weich und subtil, ohne zu viel preiszugeben. Schöne Konzentration, wirkt hervorragend kontrolliert, mit einem Kern aus tiefdunklen Früchten und schön weichen, umhüllenden Tanninen. Mir gefallen die Energie, die Frische und die Leichtigkeit. Kein Kraftpaket, aber sorgfältig gemacht.

Dunkel, üppig, rote Früchte mit schwarzen Pflaumen und Nuancen von Kaffeebohnen bilden den Kern des Weins. Am Gaumen ist der Wein rund, opulent, geschliffen und reich, mit reichlich schwarzen Pflaumen, Lakritz und Schokolade im Mittelgaumen und im Abgang. Er ist jetzt schon leicht zu genießen, doch ein paar Jahre im Keller werden ihn noch besser machen. Trinken von 2023 bis 2035.