Château des Ferrages : Les Infirmières 2016

Charakteristika und Verkostungstipps zum Les Infirmières 2016 vom Château des Ferrages

Verkostung

Farbe

Die feine und zarte Farbe zeigt sich in einem leuchtenden Goldgelb, ergänzt durch subtile strohfarbene Reflexe.

Nase

Von schöner Komplexität entfaltet das Bouquet Aromen von Zitrusfrüchten und Steinobst, veredelt durch eine markante mineralische Note, die an Feuerstein erinnert.

Gaumen

Der volle und runde Auftakt geht einer reichen, tiefgründigen und genussvollen Gaumenstruktur voraus. Das Gesamtbild ist perfekt ausbalanciert durch eine schöne Säure, die Frische und einen langen Nachhall verleiht.

Weinpairing

Ideal als Aperitif, harmoniert dieser Weisswein hervorragend mit Toasts mit halbgegartem Foie gras, einer Spargelcremesuppe, gebratenen Jakobsmuscheln oder auch Fischgerichten. Er veredelt ebenso Ziegenkäse, insbesondere traditionellen Crottin.

Service und Lagerung

Um Les Infirmières 2016 optimal zu geniessen, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren.

Die Eleganz und mineralische Frische eines Weissweins aus der Provence

Das Weingut

Das in Pourcieux im Herzen der Provence gelegene Château des Ferrages begann seine Weinbautätigkeit im Jahr 1980 unter der Impulsion von José Garcia. Dieses 28 Hektar grosse Gut erarbeitete sich rasch einen soliden Ruf, bevor es 2016 vom renommierten Haus M. Chapoutier übernommen wurde, geleitet von der Vision von Mathilde Chapoutier. Heute bewahrt das Weingut seine einzigartige Identität und integriert zugleich die Philosophie seines neuen Eigentümers, insbesondere durch eine schrittweise Umstellung auf biodynamischen Weinbau, um den authentischen Ausdruck seiner Terroirs zu veredeln.

Der Weinberg

Der Weinberg erstreckt sich in der Ebene zwischen der Montagne Sainte-Victoire und dem Mont Aurélien innerhalb der Appellation Côtes de Provence Sainte-Victoire. Die Reben wachsen auf ton- und kalkhaltigen sowie sandigen Böden, die flachgründig und gut drainiert sind. In Höhenlagen zwischen 300 und 640 Metern gelegen, profitiert dieses Terroir von einem mediterranen Klima mit kontinentalem Einfluss. Diese natürliche Frische ermöglicht eine langsame Reifung der Beeren, die wesentlich ist, um die Balance der Weine zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Um die gesamte aromatische Frische der Beeren zu bewahren, erfolgt die Lese der Cuvée Les Infirmières 2016 morgens von Hand. Im Keller wird eine Direktpressung durchgeführt, gefolgt von einer leichten Vorklärung, um das Beste aus dem Most zu gewinnen. Die alkoholische Gärung findet anschliessend in Barriques statt und verleiht diesem Wein aus der Provence eine bemerkenswerte Struktur und Komplexität, während seine natürliche Frische erhalten bleibt.

Rebsorte

Dieser Wein wird aus Clairette hergestellt.