Château Haut-Bailly 2023

Tiefgründig, kühl im Ausdruck, glasklare Cabernet-Frucht, Brombeere, Kirsche, Cassis, Veilchen, steinig unterlegt; druckvoll am Gaumen, hat Fleisch am Knochen, bleibt elegant, seidiges Tannin umgarnt die Frucht, im Abgang ausgesprochen lang, endet auf rote Beeren und Lakritze. Ein ausgezeichneter, charmanter Haut-Bailly, der in jeder Phase seines Lebens Spaß machen wird.

Wunderschöne Aromatik, herrlich floral in der Nase – Rosen und Pfingstrosen –, Cassisblatt, Preiselbeeren und Kirschen, dazu etwas Pflaume und Zartbitterschokolade. Weich und geschmeidig, so üppig, wie Haut-Bailly es gewöhnlich ist. Saftig und füllig für den Jahrgang, mit klarer Struktur dank feiner Tannine mit leicht scharfen Kanten, zugleich aber auch mit einer gewissen Sanftheit durch reifes Obst und viel Frische. Ein echter Erfolg, im Finish leicht warm und etwas getoastet, doch mit viel Finesse und Komplexität sowie Schichten von Geschmack und Textur. Stilvoll und selbstbewusst. pH 3,75. 6 % Presswein. 55 % Grand-Vin-Produktion. Ausbau 14–15 Monate, 50 % neues Holz. 4 % Petit Verdot vervollständigen die Cuvée.

Aromen von Blumen, Brombeeren, Kampfer, schwarzen Himbeeren, Brombeeren, Kirschen und Rauch sind allgegenwärtig. Am Gaumen zeigt der Wein viel Lebendigkeit, verbunden mit eleganten, festen Tanninen und einer großartigen Fruchtpurität. Die Länge und Weite sind unmöglich zu übersehen. Der seidige, raffinierte Abgang hinterlässt schwarze Himbeeren und schwarze Kirschen, dazu , sowie einen erfrischenden Hauch von Minze im Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck macht. Das ist sogar noch besser als im Fass, was immer ein positives Zeichen ist. Der Wein ist eine Cuvée aus 58 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 4 % Petit Verdot und 4 % Petit Verdot. Trinkreife: 2029–2060.

58 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot, 4 % Cabernet Franc, 4 % Petit Verdot, 40 hl/ha, 14,3 Vol.-%. Was für ein verführerischer Duft, schwarze Johannisbeere, dunkle Kirsche, Majoran und wilder Salbei, dahinter heller Tabak, zarte Graphitnoten und Preiselbeersaft. Am komplexen Gaumen straff ausgerichtet mit samtiger Textur und engmaschigem Tanningerüst, viel Spannung aufbauend, mit balancierter Rasse bei durchtrainiertem Körper. Im konzentrierten, langanhaltenden Finale mit kleinen schwarzen Beeren, dunkler Mineralik und erhabener Adstringenz. Erinnert mich an den flinken Muhammad Ali. Gehört daher klar zur Top-Liga in Pessac-Léognan.

Dunkles Pflaumenink, ganz mühelos, unglaublich würzig und animierend, Noten von gesalzenem Cracker und Kakaobohne, feine, reichlich vorhandene Tannine mit viel verborgener Tiefe. Wirkt wie ein Wein, von dem man weiß, dass man ihn auch in vielen Jahren begeistert trinken wird. Intensive florale Aromen entfalten sich im Glas, zeigen die Reinheit von Rosenknospe und Lakritz, kreidige Tannine, geschmeidig, mit Finesse und feinem Korn. 50 % neues Holz. Lese vom 11. bis 29. September.

Bewertung: 96–98. In der Nase zurückhaltend, mit zarten roten Früchten, die sich zeigen, dazu Pflaumen und Walderdbeeren. Cremig am Gaumen, zeigt es die charakteristische samtige Liebkosung von Haut-Bailly. Ein subtiler, zurückhaltender Wein mit sensationeller Frische, Salzigkeit und Eleganz für einen modernen Gaumen. Er bleibt seiner Identität treu: bravo. Überaus elegant.

Pur und strahlend! Sein glänzendes, samtiges Violett eröffnet ein überschwängliches Bouquet von Brombeere, Brombeerstrauch, Erdbeerkonfitüre, Walderdbeere, Cassisknospe und Schwarzkirsche. Die gestreckte, volle Textur ist außergewöhnlich, mit klarer Struktur, integrierten seidigen Tanninen und großer Länge; das Gesamtbild ist sehr saftig, köstlich, frisch und mineralisch, mit pudrigem Mundgefühl. Reiner Hausstil und große Klasse. Mit 58 % Cabernet Sauvignon, 34 % Merlot sowie je 4 % Franc und Petit Verdot spielt die Cuvée die Stärken des Jahrgangs perfekt aus.

96-98. Fassprobe. Der Wein zeigt Aromen von dunklen Früchten und Rauch, mit reifen schwarzen Johannisbeeren und kraftvollen Tanninen. Das ist ein hervorragender Jahrgang, der die Komplexität dieses Weinguts widerspiegelt. Er ist vollmundig, wird aber von mehreren Säureschichten getragen, die ihn frisch halten. Eindrucksvoll und mit großem Reifepotenzial.