Domaine de Chevalier 2021

Interessante, komplexe, rauchig-blumige Aromatik; glasklarer Ansatz, rassige Entwicklung; Saft, Dichte, Mineralität, grosse Spannkraft und Länge, transparent und kristallen; grosse Klasse.

Das hat eine gewisse Extravaganz, mit Noten von Orangencreme und Holunderblüte, die sich entlang eines Kerns aus leuchtend gelbem Apfel und Geißblatt kräuseln. Zeigt einen Akzent von gesalzener Butter im Abgang. Ein wunderbar ausdrucksstarker Weißwein. Sauvignon Blanc und Sémillon. Jetzt bis 2031 trinken. 2.000 Kisten produziert.

Fans von <a href="https://www.thewinecellarinsider.com/wine-topics/guide-white-bordeaux-wine-chateaux-taste-character-grapes/">white Bordeaux wine</a> sollten sich dieses Juwel nicht entgehen lassen. Einmal daran geschnuppert und genippt, ist man verfallen. Ich weiß gar nicht, wo ich anfangen soll. In jeder Hinsicht komplett, beginnt der Wein mit einer Nase, die vor Orangenschale, Geißblatt, Zitronenpüree, Blumen, grünen Äpfeln, Gewürzen und Kräutern nur so explodiert. So beeindruckend das ist, es ist die unglaubliche Reinheit in den endlosen Wellen von Zitrus und gelben Tropenfrüchten, die endgültig überzeugt. Danach bleibt nur noch das elektrische, nahtlose Finale, das, einmal in Gang gesetzt, gar nicht mehr aufhören will. Dieses Kleinod konkurriert mit vielen der großen Weine der Welt und kostet dabei nur einen Bruchteil ihres Preises. Der Wein ist eine Cuvée aus 75% Sauvignon Blanc und 25% Semillon. Das ist der beste Weißwein, den die Familie Bernard jemals auf Domaine de Chevalier erzeugt hat. Nicht verpassen! Trinken von 2024 bis 2050.

Mittleres Gelb, grüne Anklänge, silbrige Reflexe. In der Nase subtile Noten von Grapefruit, gelben Tropenfrüchten, ein mineralischer Touch, Anklänge von Limette und im Hintergrund Nuancen von Litschi. Schlank am Gaumen mit weißem Kernobst, gut integrierter Säurestruktur, mineralischen Noten und mittlerer Länge. Bietet großen Trinkgenuss.

Überwiegend Sauvignon Blanc (mit 30 % Semillon) bietet der 2021 Domaine De Chevalier Blanc schöne herbe Zitrusfrüchte, honigartige Mineralität sowie saftige, florale Noten in einem frischen, fokussierten, rassigen Stil, der dennoch Tiefe und Fülle mitbringt. Er ist straffer und zurückhaltender als L'Esprit und braucht 2–4 Jahre im Keller. Eine weitere elegante, lebendige, lagerfähige Schönheit von diesem brillanten Gut.

Der weiße Domaine de Chevalier 2021 hat eine feine, superfrische Nase, ist sehr konzentriert und hat nur etwas Akazienhonig in der Kopfnote. Sehr klar und weit am Gaumen aufgespannt, ist dies ein großer Domaine de Chevalier mit enormen Zitrusnoten und massiver, mineralischer Textur auf der Zunge. Druckvoll und kraftvoll, extrem verdichtet und salzig, wird er sich schon bald öffnen, aber vermutlich auch lange haltbar sein.

Kunz Fassprobe 2022: (75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% vol. Alkohol) Cremiges, dichtes, elegantes, kräftiges Bouquet, Zitronencreme, Minze, frische Kräuter, zarte Vanille. Dichter, frischer, fruchtiger Gaumen mit cremiger Struktur, kräftiger, feiner Frucht, sehr gut eingebundener Säure, vielfältiger, frischer Aromatik, dichter Struktur, sehr langem, kräftigem Abgang.

(75% Sauvignon Blanc, 25% Sémillon, 13,5% Vol. Alkohol) Cremiges, dichtes, elegantes, kräftiges Bouquet, Zitronencreme, Minze, frische Kräuter, zart Vanille. Dichter, frischer, fruchtiger Gaumen mit cremiger Struktur, kräftiger, feiner Frucht, sehr gut eingebundener Säure, vielfältiger, frischer Aromatik, dichter Struktur, sehr langer, kräftiger Abgang. 19/20 2027 - 2045

Mit Domaine de Chevalier kann man sich in schwierigen Jahrgängen entspannt zurücklehnen, und es ist eine der wenigen Erfolgsstorys in beiden Farben im Jahr 2021. Die Aromatik ist etwas verschlossen, doch Geschmack und Textur am Gaumen packen sofort zu. Schiefer, nasse Steine, kontrollierte Zitrusabgabe, kalte Asche, Pulverdampf, weißer Pfirsich, Apfel. Zieht sich über den Gaumen und gehört zu den Weinen des Jahrgangs. Eigentümer Olivier Bernard.

Eine Cuvée aus 70 % Sauvignon Blanc und 30 % Semillon: Der 2021 Domaine de Chevalier Blanc entströmt nach ein bis zwei Swirls dem Glas mit einem herrlichen Duft von gewürzten Äpfeln, Grapefruitöl und Orangenblüten, gefolgt von Anklängen von Meeresgischt und Paraffinwachs. Am mittelgewichtigen Gaumen zeigt sich eine wunderschön satinige Textur, die dem rassigen Rückgrat gegenübersteht und die Apfel- und Zitrusschichten trägt, mit einem langen, duftigen Finale.

Eine großartige Nase, die sich mit viel Finesse behauptet. Zart und elegant, zeigt sie Noten von Honig und kleinen weißen Blüten. Am Gaumen ist er voll und rund, mit wunderschöner Spannung, getragen von Noten von Blütenhonig, Birne und Mandel, bei perfekter Fruchtreife. Im Finale treten rauchige und mineralische Aromen hervor. Ein sehr großer Jahrgang für Chevalier Blanc.

Tiefe und Subtilität zeigen sich bereits in den ersten Duftwogen des Bouquets mit Noten von Mirabellen, Pfirsichen und Eisenkraut. Das Holz ist zwar deutlich wahrnehmbar, fungiert jedoch vor allem als tragendes Element und nicht als dominantes. Dicht und salin zeigt sich der Wein schmackhaft und anhaltend. Dies verdankt er einer feinen Bitterkeit, die den Abgang verlängert und gemeinsam mit der Säure sein Reifepotenzial sichert. Ein eleganter und harmonischer Wein.

Helle Farbe. Intensives, feines, fruchtiges und florales Bukett. Zart im Antrunk, mit viel Geschmack zwischen Mitte und Finale; der Wein gewinnt an Format und endet großzügig, reif, tief, ohne jede bissige Säure. Sehr gut. Cuvée: 75 % Sauvignon, 25 % Sémillon. Alkohol: 13,5 %. Ertrag: 40 hl/ha. Weingut in Umstellung auf Bio.

96–98. Fassprobe. Das ist ein ernsthafter Weißwein. Seine Struktur und seine würzigen Fruchtnoten verleihen ihm Tiefe. Der Stil ist lagerfähig, mit reifen weißen Früchten, die von einem Hauch Aprikose begleitet werden.