Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2025

Eleganz und Struktur eines Vosne-Romanée Village vom Domaine des Perdrix

Das Weingut

Das Domaine des Perdrix liegt in Prémeaux-Prissey in Burgund, im Herzen der Côte de Nuits. Das Weingut wurde 1996 von der Familie Devillard übernommen, wird heute von Amaury und Aurore Devillard geleitet und ist fester Bestandteil der Domaines Devillard. Es erstreckt sich über rund 15 Hektar und zeichnet sich durch einen nahezu monopolartigen Besitz am Premier Cru Nuits-Saint-Georges „Aux Perdrix“ sowie durch eine Parzelle im Échezeaux Grand Cru aus. Beide Trümpfe zeugen von der Qualität seiner Verankerung in der Côte de Nuits.

Der Weinberg

Dieser Vosne-Romanée Village wurzelt in drei Climats im Norden der Appellation, in unmittelbarer Nähe des Vougeot Grand Cru: Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières und Les Chalandins, auf einer Gesamtfläche von rund 1,05 Hektar. Die Böden sind lehmig-kalkhaltig mit überwiegendem Lehmanteil. Im Bereich der Hautes Maizières tritt zudem Crinoidenkalk zutage, der die Typizität des Terroirs bereichert. Die zwischen 1921 und 1980 gepflanzten Reben verleihen dem Ausdruck dieses Weins zusätzliche Reife und Tiefe.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung des Vosne-Romanée Village 2025 beginnt mit einer Kaltmazeration von 4 bis 6 Tagen, die eine schonende Extraktion der Aroma- und Farbstoffe fördern soll. Die Gärung erfolgt mit spontanen Hefen und wird von einer etwa 15-tägigen Maischestandzeit mit regelmäßigem Unterstoßen der Maische begleitet, wobei etwa 30 % der Lese als Ganztrauben verarbeitet werden. Vorlaufwein und Presswein werden anschließend für den Ausbau getrennt. Dieser erfolgt über 16 bis 18 Monate in burgundischen Fässern mit 228 Litern, davon etwa 30 % neues Holz.

Rebsorte

Dieser Vosne-Romanée Village 2025 vom Domaine des Perdrix besteht zu 100 % aus Pinot Noir.