Domaine Michel Bouzereau et Fils : Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 der Domaine Michel Bouzereau et Fils

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet eröffnet mit einer schönen Zitrusfrische, die an Zitrone und kandierte Zedratzitrone erinnert und sich mit Aromen weißer und gelber Früchte wie Apfel, Birne und weißem Pfirsich verbindet. Großzügige florale Noten verflechten sich mit mineralischen Anklängen von nassem Stein, unterstrichen von zarten Nuancen von Haselnuss und süßer Mandel sowie einem subtilen Hauch von Brioche.

Gaumen
Der Gaumen besticht durch seine Geradlinigkeit und sein fein ziseliertes Profil. Er bietet eine schöne Balance zwischen einer cremigen Textur und einer lebhaften mineralischen Spannung. Die Energie dieses Weins setzt sich in einem langen, belebenden und salzigen Abgang fort.

Weinpairing

Dieser Weißwein ist besonders als Aperitif zu Gougères ein Genuss. Ebenso wunderbar harmoniert er mit gebratenem weißem Fisch oder Fisch in Beurre-blanc-Sauce, mit Sushi, einem Tatar von Langustinen sowie mit Gerichten in cremiger Sauce wie einer Blanquette de veau. Auch eine Auswahl an Weichkäsen ist eine ausgezeichnete Wahl.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss des Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 empfiehlt es sich, ihn direkt aus der Flasche bei einer Temperatur von etwa 10 bis 11 °C zu servieren. Zwar lässt er sich bereits ab 2026 genießen, doch seine ganze Komplexität entfaltet dieser Wein erst nach einigen Jahren im Keller; er kann bis etwa 2034 getrunken werden.

Ein frischer und ausdrucksstarker Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Das im Herzen von Meursault in Burgund gelegene Weingut erlangte 1971 auf Initiative von Michel Bouzereau seine Unabhängigkeit. Offiziell zur Domaine Michel Bouzereau et Fils wurde es 1999, als sein Sohn Jean-Baptiste Bouzereau, der heutige Eigentümer, den Betrieb übernahm. Das rund 12,5 Hektar große Familienweingut ist für seinen hohen Anspruch und seine Beständigkeit bekannt. Mit sorgfältiger Bodenbearbeitung und einem umweltschonenden Ansatz, jedoch ohne offizielle Zertifizierung, zeichnet sich das Weingut durch Weine aus, die Reinheit, Spannung und Eleganz vereinen und ihre renommierten Terroirs getreu widerspiegeln.

Die Weinberge

Die Trauben für diesen Wein aus Burgund stammen von rund drei Hektar Rebfläche, die sich auf die Gemeinden Meursault und Puligny-Montrachet verteilen. Die Parzellen, darunter Sous la Velle, Magny und Champs Perriers, liegen auf Ton-Kalk-Böden, die von zutage tretendem Fels und roter Erde durchsetzt sind. Die durch massale Selektion gewonnenen Reben wurden zwischen 1957 und 1995 gepflanzt. Das Weingut arbeitet mit Methoden, die dem ökologischen Weinbau nahestehen: regelmäßige Bodenbearbeitung, Verzicht auf Herbizide und eine ausschließlich manuelle Lese.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese und einer strengen Selektion wird der Bourgogne Côte d'Or Chardonnay 2024 ein Jahr lang in Eichenfässern ausgebaut, mit einem maßvollen Anteil von 15 % neuem Holz. Anschließend reift der Wein vor der Abfüllung weitere zwei Monate im Tank, wodurch seine ganze Frische und aromatische Präzision bewahrt werden.

Rebsorte

100 % Chardonnay