Domaine Faiveley : Mazis-Chambertin Grand cru 2015

Ein lebhafter und gut ausbalancierter Rotwein aus Burgund

Der Produzent

1825 von Pierre Faiveley in Nuits-Saint-Georges gegründet, hat sich das Haus Joseph Faiveley heute als eine der emblematischen Figuren der Côte de Nuits etabliert. Unter der Leitung von Erwan und Eve Faiveley, der 7. Generation der Familie, bietet das Domaine Faiveley eine bemerkenswerte Auswahl an Weinen, die die Vielfalt der burgundischen Terroirs mit Finesse zum Ausdruck bringen.

Der Weinberg

Historisch in der Côte de Nuits verwurzelt, hat das Domaine Faiveley sein Gebiet nach und nach auf die Côte de Beaune und die Côte Chalonnaise ausgedehnt. Heute umfasst es 12 Grands Crus und 25 Premiers Crus, die auf prestigeträchtigen Parzellen in der Bourgogne verteilt sind und mit ständiger Aufmerksamkeit für die Authentizität der Terroirs bewirtschaftet werden.

Der Wein

Dieser Mazis-Chambertin Grand Cru stammt von einem 1,56 Hektar großen Osthang, der 1937, 1959 und 1974 auf flachen Böden bepflanzt wurde.

Vinifikation und Reifung

Die von Hand geernteten Trauben werden einer kurzen Kaltmazeration vor der Gärung unterzogen. Die Vinifikation erfolgt teilweise in konischen Holztanks, mit einer Maischegärung von mehr als drei Wochen. Die Reifung dauert zwischen 16 und 18 Monaten in Gewölbekellern aus dem 19. Jahrhundert, wobei der Anteil an neuen Fässern je nach Jahrgang angepasst wird.

Rebsorte

100 % Pinot Noir

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Mazis-Chambertin Grand Cru 2015 vom Domaine Faiveley

Verkostung

Nase
Das aromatische Bouquet offenbart eine schöne Tiefe, die reife rote Früchte mit feinen holzigen Nuancen und fein gewürzten Düften verbindet.

Gaumen
Vom Auftakt an zeigt sich der Wein geschmeidig. Der volle und ausgewogene Gaumen offenbart eine fruchtige und ausdrucksstarke Substanz, die sich elegant zu einem langen und gourmandigen Finale hin ausdehnt.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Grand Cru passt perfekt zu großzügigen Gerichten wie Boeuf Bourguignon, Coq au Vin, gebratenem Ente oder jedem kräftigen roten Fleisch.

Servieren

Um seine gesamte aromatische Komplexität zu entfalten, wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16°C zu servieren.