Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Louères" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Bourgogne Côte d'Or „Les Louères“ 2024 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe

Dieser Chardonnay zeigt eine blassgelbe Farbe mit goldenen Nuancen, klar und leuchtend, typisch für einen noch jugendlich geprägten Weißwein.

Nase

Die Nase öffnet sich mit frischen Zitrusnoten, begleitet von weißen Blüten und Steinfrüchten wie Pfirsich oder Aprikose. Ein Hauch frischer Butter und eine mineralische Note, die an Kreide erinnert, runden die aromatische Palette ab.

Gaumen

Der Auftakt ist lebhaft, getragen von einer präsenten Säure, die das Ganze strukturiert. Die Textur zeigt sich cremig und verleiht dem Wein Volumen sowie eine ausgewogene Balance zwischen Frische und Genuss. Es folgt ein langer Abgang, in dem eine leichte Salzigkeit zum Ausdruck kommt, ein Echo des Terroirs aus Ton und Kalkstein.

Weinpairing

Dieser Wein passt ideal zu einem Gratin von Meeresfrüchten oder Flusskrebsen, zu Geflügel mit cremiger Sauce oder zu gereiftem Käse sowie zu Burgunder Schnecken. Ebenso harmoniert er hervorragend mit gegrilltem Fisch und über Holzfeuer gegartem hellem Fleisch.

Service und Lagerfähigkeit

Der Bourgogne Côte d'Or „Les Louères“ 2024 genießt sich idealerweise bei einer Temperatur von 11 bis 13 °C, um seine Spannung und die Präzision seiner Aromen zu bewahren.

Ein Chardonnay von der Côte de Beaune, geschaffen von Jean-Charles Fagot in Corpeau

Das Weingut

Das 1920 in Corpeau gegründete Weingut Jean-Charles Fagot liegt im Herzen der Côte de Beaune zwischen Puligny-Montrachet und Chassagne-Montrachet und wird heute von Jean-Charles Fagot geleitet, der fünften Generation der in diesem burgundischen Dorf ansässigen Familie. Nach einer ersten Laufbahn als Künstler übernahm er in den 1990er-Jahren die familiären Rebflächen und führt zudem die Auberge du Vieux Vigneron. Als Winzer und Négociant-Éleveur bewirtschaftet er rund drei Hektar nach den Grundsätzen des integrierten Rebbaus (lutte raisonnée), handwerklich und dem Terroir verbunden.

Der Weinberg

Die Chardonnay-Parzellen für den Bourgogne Côte d'Or „Les Louères“ liegen auf Ton-Kalk-Böden, die für die Côte de Beaune typisch sind. Die rund vierzig Jahre alten Reben werden nach den Prinzipien des integrierten Rebbaus bewirtschaftet, mit kontrolliertem Ertrag, der die Konzentration der Trauben und den Ausdruck dieses burgundischen Terroirs begünstigt.

Vinifikation und Ausbau

Die Lese erfolgt von Hand, gefolgt von einem schonenden Pressen, das die Reinheit des Mosts bewahren soll. Nach der Gärung wird der Bourgogne Côte d'Or „Les Louères“ 2024 in großen Eichenholzfässern (Foudres) ausgebaut, ergänzt durch Barriques, in der Regel zehn bis vierzehn Monate lang. Die Arbeit auf der Feinhefe ermöglicht es, eine cremige Textur zu entwickeln und zugleich die Säurespannung des Weins zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay