Jean-Charles Fagot : Rully Village 2023

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully Village 2023 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt sich ein helles, strahlendes Strohgelb.

Nase
Die Nase eröffnet mit verführerischen Aromen von reifer Birne, Apfel und weißen Blüten, subtil ergänzt durch buttrige Noten und ein dezentes Holz, das an Brioche und einen leichten Hauch von Vanille erinnert.

Gaumen
Am vollen, leicht schmelzigen Gaumen zeigt sich eine cremige Textur, die von einer knackigen Säure perfekt ausbalanciert wird. Er entfaltet Aromen von weißen Früchten und milden Zitrusfrüchten, getragen von einem feinen Holzgerüst, und mündet in einen langanhaltenden, zart salzigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Weißwein passt ideal zu gehaltvollem Fisch wie Lachs, zu Meeresfrüchten in Sahnesauce oder zu Pastagerichten mit Käse. Ebenso wunderbar begleitet er die bodenständige Regionalküche, etwa Geflügel in Rahmsauce oder über Holzfeuer gegrilltes helles Fleisch, sowie Hartkäse wie Comté.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Rully Village 2023 bei einer Temperatur zwischen 11 und 13 °C zu servieren. In seiner Jugend kann er dreißig Minuten bis eine Stunde lang leicht belüftet werden. Dieser Wein lässt sich bereits jetzt genießen und wird sich bis etwa 2030 positiv entwickeln.

Weitere Merkmale

Der Alkoholgehalt dieser Cuvée liegt bei etwa 13 %.

Ein aromatischer und ausgewogener Weißwein aus Burgund

Das Weingut

Das in Corpeau im Herzen von Burgund gelegene Weingut wurde 1989 unter seinem heutigen Namen von Jean-Charles Fagot gegründet, der es bis heute als Eigentümer leitet. Der Winzer stammt aus einer Familie, die seit 1860 im Dorf ansässig ist, und blickt auf einen ungewöhnlichen Werdegang zurück: Als ehemaliger Musiker und zugleich Gastronom bewirtschaftet er rund 3 Hektar eigene Reben. Seine Produktion ergänzt er durch eine Tätigkeit als Négociant. Das Weingut zeichnet sich durch einen handwerklichen Ansatz und eine zutiefst gastronomische Vision des Weins aus, die darauf ausgerichtet ist, die bodenständige Regionalküche im hauseigenen Familiengasthof zu begleiten.

Der Weinberg

Die Trauben dieser Cuvée stammen aus der Appellation Rully im nördlichen Teil der Côte Chalonnaise. Die durchschnittlich rund dreißig Jahre alten Reben gedeihen an südöstlich ausgerichteten Hängen auf Ton-Kalk-Böden. Der Weinberg wird nach den Grundsätzen des integrierten Anbaus bewirtschaftet, wobei gezielte Eingriffe bevorzugt werden, um das natürliche Gleichgewicht der Böden zu bewahren.

Vinifizierung und Ausbau

Nach der Handlese mit sorgfältiger Selektion gären die Beeren dieses Rully Village 2023 temperaturkontrolliert in Tanks, ausschließlich mit indigenen Hefen. Anschließend durchläuft der Wein einen langen Ausbau von 12 bis 14 Monaten in Fässern aus französischer Eiche mit einem moderaten Anteil an neuem Holz, was eine harmonische Einbindung der Aromen fördert.

Rebsorte

Dieser Wein wird zu 100 % aus Chardonnay erzeugt.