Jean-Charles Fagot : Rully Village 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Rully Village 2024 von Jean-Charles Fagot

Verkostung

Farbe
Im Glas zeigt er ein blasses bis helles Gold, das von seinem Ausbau im Fass zeugt.

Nase
In der Nase entfaltet sich ein duftendes Bouquet reifer weißer Früchte wie Birne und Apfel, ergänzt durch Aromen weißer Blüten wie Akazie und Geißblatt. Zitronige Anklänge verbinden sich mit verführerischen Noten von frischer Butter und Haselnuss, die vom Ausbau herrühren.

Gaumen
Der Auftakt ist voll und reichhaltig und leitet zu einem fülligen, geschmeidigen mittleren Gaumen über. Diese Großzügigkeit wird von einer lebendigen, knackigen Säure perfekt ausbalanciert, die für viel Dynamik sorgt. Der Abgang von schöner Länge klingt mit buttrigen Nuancen und subtilen hellen Gewürzen aus.

Weinpairing
Dieser Weißwein aus Frankreich harmoniert wunderbar mit fettreichen Fischen wie Lachs oder Thunfisch sowie mit Muscheln und Schalentieren. Ebenso veredelt er Pastagerichte mit Meeresfrüchten oder Pilzen sowie Geflügel in Rahmsauce und ist der ideale Begleiter zu einer Käseplatte mit Hart- oder Weichkäse, etwa einem gereiften Comté.

Servieren und Lagerung
Dieser Rully Village 2024 bereitet bereits in seiner Jugend großen Trinkgenuss, besitzt aber auch die nötige Struktur, um sich im Keller bis etwa 2031 positiv weiterzuentwickeln.

Balance und Fülle eines Weißweins aus Rully

Das Weingut
Obwohl die Familie bereits seit 1860 in Corpeau ansässig ist, wurde das Weingut offiziell erst 1920 gegründet. Das im Herzen Burgunds gelegene Gut mit wenigen Hektar Rebfläche wird heute von Jean-Charles Fagot geleitet. Der Winzer mit ungewöhnlichem Werdegang, einst Musiker, übernahm Mitte der 1990er-Jahre den Familienbetrieb. Zudem verwandelte er das historische Gebäude in ein renommiertes Gasthaus. Indem er seine Tätigkeit als Erzeuger mit dem Weinhandel verbindet, erzeugt er authentische Weine, die den ganzen Reichtum der lokalen Terroirs widerspiegeln.

Die Weinberge
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus der Gemeinde Rully im nördlichen Teil der Côte Chalonnaise. Die nach Südosten ausgerichtete Parzelle liegt an Hängen mit Ton-Kalk-Böden, die stellenweise von leichteren, sandigen Schichten bedeckt sind. Die durchschnittlich rund dreißig Jahre alten Reben werden sorgfältig nach den Grundsätzen des integrierten Weinbaus bewirtschaftet, um das natürliche Gleichgewicht und die Biodiversität des Terroirs zu bewahren.

Vinifizierung und Ausbau
Nach der Lese von Hand erfolgt die Vinifizierung dieses Rully Village 2024 auf traditionelle Weise. Die Gärung verläuft unter strenger Temperaturkontrolle, wobei ausschließlich die natürlich auf den Beeren vorhandenen wilden Hefen zum Einsatz kommen. Anschließend durchläuft der Wein in den Kellern des Weinguts einen ausgedehnten, zwölfmonatigen Ausbau in Fässern aus französischer Eiche, der seine Struktur verfeinert.

Rebsorte
100 % Chardonnay.