Jean Chartron : Chevalier-Montrachet Grand cru "Clos des Chevaliers" Monopole 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chevalier-Montrachet Grand Cru „Clos des Chevaliers“ Monopole 2025

Weinpairing

Dieser Chevalier-Montrachet harmoniert wunderbar mit raffinierten Speisen wie edlen Fischen, Krustentieren oder Muscheln, etwa einem Langustinen-Raviolo oder Jakobsmuscheln mit frischem Trüffel. Auch zu hellem Fleisch und Geflügel mit cremigen Saucen entfaltet er seine ganze Größe.

Servieren und Lagerung

Um die ganze Komplexität dieses großen Weißweins voll auszukosten, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 12 und 14 °C zu servieren. Dank seines außergewöhnlichen Reifepotenzials kann er im Keller lagern und bis 2045 genossen werden.

Der reine Ausdruck eines Grand Cru aus Puligny-Montrachet

Das Weingut

Das 1859 von Jean-Edouard Dupard gegründete Weingut Jean Chartron ist eine wahre Institution in Burgund. Im Herzen der Côte de Beaune ansässig, bewirtschaftet dieses renommierte Familienhaus rund 14,5 Hektar Rebfläche. Heute führt die fünfte Generation, verkörpert durch die Geschwister Jean-Michel und Anne-Laure Chartron, das Gut mit Leidenschaft. Während Anne-Laure für den Weinbau verantwortlich ist, kümmert sich Jean-Michel um die Vinifikation. Das für seine prestigeträchtigen Parzellen bekannte Weingut zeichnet sich durch sein Umweltengagement und die Erzeugung großer Weißweine aus, die ihre außergewöhnlichen Terroirs getreu widerspiegeln.

Der Weinberg

Dieser Wein stammt von einer außergewöhnlichen Parzelle innerhalb der Appellation Chevalier-Montrachet. Der 1917 erworbene, von Mauern umgebene Clos ist eine exklusive Monopollage der Familie. Auf abfallenden Ton-Kalk-Böden gelegen, profitiert dieses Terroir von einer idealen natürlichen Drainage. Die durchschnittlich rund 40 Jahre alten Reben werden seit 2014 nach nicht zertifizierten biologischen Grundsätzen bewirtschaftet. Sorgfältige Bodenbearbeitung und gewissenhafte Handarbeit garantieren kontrollierte Erträge und Trauben von optimaler Qualität.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 wird von den Winzern vor Ort als ein von Ausgewogenheit und Eleganz geprägter Jahrgang gefeiert. Die Witterungsbedingungen brachten Beeren hervor, die eine schöne Konzentration mit bemerkenswerter Frische verbinden, und lieferten so trotz der Herausforderungen des Klimawandels Moste von großer Präzision.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung dieses Chevalier-Montrachet beruht auf einem sorgfältigen Prozess. Gärung und Ausbau erfolgen in Eichenfässern, von denen etwa 40 % neu sind; beim Rest handelt es sich um ein- bis fünfjährige Barriques. Anschließend ruht der Wein 14 Monate auf der Feinhefe, bevor er seinen Ausbau mit 4 Monaten im Tank abschließt, damit sich vor der Abfüllung alles harmonisch verbindet.

Rebsorte

100 % Chardonnay.