Jean Chartron : Montrachet Grand cru 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Montrachet Grand Cru 2025 von Jean Chartron

Verkostung

Farbe
Dieser Weißwein zeigt eine goldene Farbe mit subtilen grünen Reflexen in seiner Jugend.

Nase
Das Bouquet eröffnet mit Noten von weißfleischigen Früchten wie Pfirsich und Birne, verwoben mit Anklängen von Zitrusfrüchten und weißen Blüten. Der Ausbau verleiht köstliche Aromen von Butter und geröstetem Brot, getragen von einer tiefen Mineralität, die an warmen Stein erinnert.

Gaumen
Mit seiner reichhaltigen, dichten Textur zeigt sich der Gaumen temperamentvoll und zutiefst mineralisch. Ein schönes Säuregerüst trägt den Wein bis in einen langanhaltenden, salzigen Abgang.

Weinpairing

Dieser Wein harmoniert wunderbar mit edlen Fischen in Buttersauce, raffinierten Krustentieren oder auch hellem Fleisch und Geflügel in Sahnesauce. Ebenso bringt er Hartkäse hervorragend zur Geltung.

Servieren und Lagerung

Für einen optimalen Genuss empfiehlt es sich, diesen Montrachet Grand Cru 2025 bei einer Temperatur zwischen 13 und 15 °C zu servieren. In seiner Jugend kann ein leichtes Dekantieren von etwa dreißig Minuten von Vorteil sein. Dieser Wein ist für die Zeit geschaffen und kann bis etwa 2040 im Keller reifen.

Die Eleganz und Mineralität eines großen Weins aus Burgund

Das Weingut

Das 1859 von dem Küfer und Winzer Jean-Edouard Dupard gegründete Weingut Jean Chartron ist eine historische Größe in Burgund. Auf seinen Gründer geht übrigens zurück, dass dem Dorf Puligny im Jahr 1873 der Name „Montrachet“ hinzugefügt wurde. Heute leitet Jean-Michel Chartron, Vertreter der fünften Generation, das Weingut gemeinsam mit seiner Schwester Anne-Laure. Die Domaine betreut rund 14,5 Hektar Rebfläche an der Côte de Beaune, die für ihren bemerkenswerten Bestand an Premiers und Grands Crus bekannt ist, die sorgfältig und umweltschonend bewirtschaftet werden.

Die Weinberge

Das Climat Montrachet erstreckt sich auf halber Hanghöhe über einen sanften, nach Osten ausgerichteten Hang. Die Reben gedeihen auf steinreichen Ton-Kalk-Böden, die eine ausgezeichnete Drainage bieten und sich im Frühjahr schnell erwärmen. Das Weingut praktiziert hier seit 2004 einen integrierten und biologischen Weinbau ohne Zertifizierung, wobei die Lese ausschließlich von Hand erfolgt, um die Reinheit der Früchte zu bewahren.

Der Jahrgang

Das Jahr 2025 in Burgund beschreibt das Weingut als einen Jahrgang, der ganz im Zeichen von Ausgewogenheit und Eleganz steht. Die Witterungsbedingungen ermöglichten Beeren von schöner Konzentration bei gleichzeitig bemerkenswerter Frische.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Montrachet Grand Cru 2025 erfolgt auf traditionelle Weise. Sowohl die alkoholische als auch die malolaktische Gärung finden in Eichenfässern statt. Anschließend durchläuft der Wein einen ausgedehnten Ausbau von etwa zwölf Monaten auf der Feinhefe, zu 50 % in neuen und zu 50 % in ein- bis dreimal belegten Fässern, was ihm Komplexität und Struktur verleiht.

Rebsorte

100 % Chardonnay