Le Petit Cheval 2020 - Weiss

Die Mineralität und Präzision eines trockenen Weißweins aus Bordeaux

Das Weingut

Das auf der Rive Droite von Bordeaux gelegene Château Cheval Blanc ist einer der renommiertesten Vertreter der Appellation Saint-Émilion. Dieser Premier Grand Cru Classé A zeichnet sich durch den besonderen Stil seiner Weine aus, die eine immense Qualität besitzen und zu den gefragtesten der Welt gehören.

Der Wein

Der in der Appellation Bordeaux Blancs Secs erzeugte Le Petit Cheval ist das Ergebnis eines Abenteuers und einer Herausforderung, der sich das Château Cheval Blanc vor mehr als zehn Jahren stellte: der Erzeugung eines sehr großen Weißweins auf einem Terroir, das seit jeher für seine Rotweine berühmt ist. Während die ursprüngliche Idee darin bestand, einen Wein zu produzieren, der ausschließlich für den Familien- und Freundeskreis bestimmt war, wurde die Idee, daraus einen sehr großen Wein zu machen, schon bald zur Selbstverständlichkeit. Der Petit Cheval Blanc, der die Identität von Cheval Blanc verkörpert, verfügt über eine Parzelle, die ganz ihm gewidmet ist. Dieser 6,6 Hektar große Weinberg war früher der Weinberg von La Tour du Pin. Der Petit Cheval Blanc wird aus einem Mosaik von 13 verschiedenen Parzellen zusammengestellt, die sowohl auf sandigen als auch auf lehmigen Böden gedeihen, und verfügt über ein eigenes Weinbereitungs- und Reifungsinstrument.

Der Jahrgang

Die ersten Monate des Jahres waren mild und trocken und begünstigten einen ungewöhnlich frühen Austrieb (ab dem 19. März) sowie eine schnelle Blüte. Von März bis Juni wechselten sich feuchte und milde Bedingungen ab. Trotz eines besonders heißen und trockenen Sommers bis zum 12. August blieb die Wasserbelastung mäßig. 10 Tage vor der Weinlese sorgten Wolken und kühlere Temperaturen für eine allmähliche und optimale Reifung der Trauben.

Vinifikation und Ausbau

Eine Pressung und leichtes Vorklären gehen der Gärung in Demi-Muids (600 l), Fässern (15 hL) und Holzfässern (15, 20, 25 und 30 hL) voraus. Im Anschluss an die Weinbereitung wurde der Wein zunächst täglich aufgerührt und nach und nach entsprechend der vom Team durchgeführten Verkostungen reduziert. Nach der Assemblage im Februar reifen die Weine 18 Monate lang, bevor sie abgezogen, stabilisiert, geschönt, geklärt und in Flaschen abgefüllt werden.

Assemblage

Sauvignon blanc (82%)

Semillon (18%)

Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung der Cuvée Le Petit Cheval 2020

Verkostung

Nase

Strahlend und von großer Präzision: In der Nase vereinen sich Düfte von Bergamotte und Zitrusfrüchten (Grapefruit) mit fruchtigen Noten (Birne, weißfleischige Früchte). Mit zunehmender Luftzufuhr entfaltet das Bouquet seine Frische und Mineralität.

Gaumen

Der Auftakt ist lebhaft und erfrischend. Der Mund will sich voll und cremig und besticht durch Salztöne, Balance und Langlebigkeit.