M. Chapoutier : Bila-Haut V.I.T. 2018

Ein vollmundiger und aromatischer Rotwein aus den Côtes du Roussillon Villages

Der Produzent 

Seit 1808 in Tain-L’Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat die Führung dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Im Laufe der Jahre hat das Haus M. Chapoutier sein Know-how in den Weinbergen des Elsass, des Roussillon und in Australien weiterentwickelt.

Der Weinberg

Der Bila-Haut V.I.T. 2018 von M. Chapoutier ist ein Wein aus den Côtes du Roussillon Villages, der aus Reben stammt, die auf kalkhaltigen und schieferhaltigen Böden angebaut werden.

Weinbereitung und Reifung

Handgelesene Trauben. Lange Mazeration (4 Wochen) mit Pigeage, um eine optimale Extraktion zu fördern. Parzellenweise Reifung, in Tanks für den Grenache und in Halbfässern für die Syrah. Die Assemblage erfolgt nach 18 Monaten Reifung.

Assemblage

Grenache (65%)
Syrah (35%)

Weinbeschreibung und Verkostungstipps für den Bila-Haut V.I.T. 2018 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe hat eine intensive Granatfarbe, ergänzt durch subtile violette Nuancen.

Nase
Das aromatische Bouquet, komplex und ausdrucksstark, öffnet sich mit Noten von sehr reifen Früchten (Holunder, Brombeeren) und setzt sich mit würzigen Noten von Pfeffer und Garrigue fort.

Gaumen
Dominiert von Gewürzen, bezaubert der volle Gaumen mit seinen seidigen Tanninen und seinem anhaltenden und luftigen Abgang.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Wein aus dem Roussillon passt ideal zu Lamm.

Servieren

Für eine optimale Verkostung wird empfohlen, diesen Wein vor dem Servieren bei einer Temperatur zwischen 17 und 18°C zu dekantieren.

Lagerung

Der Bila-Haut V.I.T. 2018 von M. Chapoutier kann mehr als 10 Jahre weiter reifen.