M. Chapoutier : Les Varonniers 1999

Die Kraft und Rundheit eines Rotweins aus Crozes-Ermitage

Der Produzent

Seit 1808 in Tain-L'Hermitage ansässig, verkörpert das Haus M. Chapoutier heute die Elite der größten Namen der Weine aus dem Rhône-Tal.

Als Winzer und Weinhändler hat Michel Chapoutier es im Laufe der Jahre geschafft, dieses Familienunternehmen an die Spitze zu führen. Die Weine des Hauses Chapoutier sind für ihre Raffinesse und hohe Qualität bei den feinsten Kennern über die Grenzen hinaus anerkannt. Michel Chapoutier, ein Mann mit vielen Talenten, hält den Weltrekord für die am häufigsten vergebene Parker-Maximalnote von 100 Punkten. Mathilde, die Tochter von Michel Chapoutier, hat das Zepter dieses ikonischen Hauses übernommen und bewirtschaftet einen Weinberg von über 350 Hektar in den prestigeträchtigsten Appellationen des nördlichen und südlichen Rhône-Tals.

Der Weinberg

Les Varonniers 1999 von M. Chapoutier ist ein Wein aus Crozes-Ermitage, der aus alten Syrah-Reben stammt, die auf granitischen Hängen in südwestlicher Ausrichtung am Ende des Hügels von Hermitage angepflanzt sind.

Vinifikation und Reifung

Vinifikation in kleinen Betontanks. Maischegärung von fast einem Monat. Ausschließliche Verwendung von Ablaufwein. Die Reifung von 14 bis 18 Monaten erfolgt ausschließlich in Eichenfässern, von denen ein bestimmter Prozentsatz neue Fässer sind.

Assemblage

Syrah (100%)

Charakteristika und Verkostungstipps für Les Varonniers 1999 von M. Chapoutier

Verkostung

Robe
Die Robe präsentiert sich in einem schönen, sehr dunklen Granatrot.

Nase
Das aromatische Bouquet bietet Düfte von sehr reifen roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere), die sich zu Lakritznoten entwickeln.

Gaumen
Der Gaumen, vollmundig und fest, entwickelt kräftige Tannine sowie ein konfitürenartiges und vanilliges Finale.

Food-Pairing-Tipps

Kleinwild (Wildschweinpastete, Hasenragout) oder Käse (Bauern-Saint-Nectaire) sind raffinierte Begleiter zu diesem Wein aus dem Rhône-Tal.