Pavillon Rouge 2021

Zurückhaltend ausbaugeprägt; von besonderer Spannkraft und sehniger Länge, ungemein fruchtiges Johannisbeerfinale; sehr schöner Wein.

Der Pavillon Rouge 2021 verströmt Aromen von Himbeeren, süßen Kirschen und weißen Blüten. Am Gaumen zeigt er sich lebhaft, mittel- bis vollmundig, recht straff und jugendlich strukturiert von Anfang an, mit guter Tiefe im Kern und pudrigen Tanninen. Etwas Flaschenreife wird ihn zusätzlich belohnen.

In der Nase reich und intensiv, duftige rote und rosafarbene Blüten mit roten Kirschen und Pflaumen. Zudem ein ausgesprochen leuchtender rosafarbener Rand im Glas. Anklänge von Zartbitterschokolade, Zedernholz und grünem Paprika, kräuterig, dazu Eukalyptus. Am Gaumen rund und lebhaft, mit spielerischer Art – sehr hohe Säure, fast scharf, säuerlich und spritzig, mit griffigen Tanninen, die Textur und Struktur geben. Halb zerdrückter Samt, halb schlank und streng – so vereint er Gewicht und Richtung. Wirkt derzeit recht jugendlich und vibrierend, zeigt aber eine schöne Saftigkeit, großartige frische Säuren, Biss auf der Zunge und ein sauberes Gefühl und eine Textur von nassem Stein, Schiefer. Ein Hauch grüner Pfefferkorn und Toast bringt würzige Facetten und Mineralität im Abgang. Gut gebaut, im Moment nicht am einfachsten zu trinken – das ist ernsthafter – doch mit gutem Potenzial und viel Geschmack. Er besitzt eine gewisse Intensität; eine Spur grüner Straffheit nimmt ihm aktuell etwas vom Charme, doch er bleibt eindeutig interessant und nuancenreich.

Dieser Wein zeigt Straffheit und lineare Energie, mit roten Johannisbeeren, Kräutern, Pflaumen und Anklängen von Zartbitterschokolade. Mittelkräftiger Körper mit schöner Integration und Länge. Rasant und fokussiert. Genau das richtige Maß an Holz und Frucht mit Tanninen. Zweitwein von Chateau Margaux. 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot und 4% Cabernet Franc.

Sehr floral geprägt: In der Nase weiße und violette Blüten, Schwarzkirschen, Gewürze und ein Hauch Espresso. Am Gaumen mittelgewichtig, lebendig, präzise und kreidig, mit einer Süße der saftigen, kaubaren roten Früchte und einem Hauch Zitrus im Abgang. Die Cuvée besteht aus 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot und 4% Cabernet Franc, 13,1% vol., pH 13,5. Trinken von 2025 bis 2037.

Tiefdunkles Rubin, undurchsichtiger Kern, violette Reflexe. Attraktive würzige Noten, ein Hauch von Gewürznelken, rote Kirschen, ein Hauch Orangenzeste; ein einladendes Bouquet. Saftig und komplex, fein ausgearbeitet, gut strukturiert, reife Tannine, dunkle Kirschen, mineralisch, schöne Länge; bereits sehr verführerisch.

Höchstwahrscheinlich der Zweitwein des Jahrgangs zeigt der 2021 Château Margaux Pavillon Rouge eine tief rubin-/violette Farbe sowie wunderschöne Aromen von roten und blauen Früchten, Rauch, Tabak, Veilchen und Graphit. Er ist mittelgewichtig, von bemerkenswerter Reinheit, mit integrierter Säure und einem beeindruckend schönen Finale. Man schmeckt mehr als nur einen Hauch von Grand Vin, zugleich besitzt er eindeutig mehr unmittelbaren Charme und Zugänglichkeit. Eine Cuvée aus 73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot und der Rest Cabernet Franc; er profitiert von Luft und sollte sich zwischen 2029 und 2041 am besten präsentieren.

Seine dunkle Fruchtkomponente ist noch sehr verschlossen und massiv, mit ausgereiften und vielschichtigen Aromen im Hintergrund. Dunkelbeerig beginnt er auch im Mund, mit massiver Intensität und enorm viel Kraft. Nein, das ist kein kleiner Jahrgang dieser Margaux-Ikone. Salzig, ewig lang und rassig will der Pavillon Rouge noch ein wenig in der Flasche reifen. Zarte 13,1 Vol.-% verleihen ihm Eleganz und Balance.

Kunz Fassprobe 2022: (73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Samtenes, fein cremiges, duftiges Bouquet, Cassis, Maulbeeren, Zedern, Korinthen, fein Lakritze. Dichter, eleganter, kräftiger Gaumen mit samtener Frucht, viel gutem Tannin, fein muskulöser Struktur, kräftiger, süsser Aromatik, langer, dichter Abgang. Kann noch zulegen.

Eine Cuvée aus 73 % Cabernet Sauvignon, 18 % Merlot, 5 % Petit Verdot und 4 % Cabernet Franc; der 2021 Pavillon Rouge du Chateau Margaux wurde im Juli 2023 abgefüllt. Er zeigt eine tief granat‑purpurne Farbe und springt mit verführerischen Noten von schwarzen Himbeeren und frischen schwarzen Johannisbeeren aus dem Glas, gefolgt von Anklängen von Rosenöl, Kardamom und gemahlenem Zimt. Am mittelgewichtigen Gaumen erfrischend und elegant, mit seidigen Tanninen und dezenten Schichten roter und schwarzer Beeren, im Abgang von tröstlicher Würze begleitet.

(73% Cabernet Sauvignon, 18% Merlot, 5% Petit Verdot, 4% Cabernet Franc) Die Nase ist fruchtig, elegant und bietet eine gewisse Intensität (bei viel Finesse) sowie einen schönen Klassizismus in eleganter Ausprägung. Zu erkennen sind Noten von reifer wildwachsender Schwarzer Johannisbeere, saftiger Erdbeere und, etwas leichter, kleinen schwarzen Früchten, verbunden mit Anklängen von frischen roten Beeren und rassiger/salziger Mineralität, ebenso feine Anklänge von saftig/fleischiger violetter Pflaume, Noten von Muskatnuss, Mandel, getoastetem/karamellisiertem Holz, ein diskreter Hauch Kardamom und eine subtile Note von Bourbon-Vanille. Am Gaumen ist der Wein fruchtig und bietet Mineralität, Frische, Zartheit, einen schönen frischen Seidencharakter, ein sehr feines/dezent straffes Tanningefüge, Spannung und einen ansprechenden Klassizismus. Am Gaumen zeigt er Noten von saftig/fleischiger Schwarzer Johannisbeere, frischen/saftigen kleinen roten Beeren und, etwas leichter, Kirsche, verbunden mit kleinen floralen Akzenten (Veilchen, Rose) sowie feinen Anklängen von Lakritz, Lilie, rassig/jodiger Mineralität, einem subtilen Hauch von Schokolade und Aufguss/zerstoßener Mandel. Subtile Kaustoffigkeit im Finale. Wunderschöne Qualität eleganter, geschmeidiger, sehr feiner und gourmandiger Tannine. Ein großer Klassiker.