Pierre Girardin : Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 von Pierre Girardin

Verkostung

Farbe
Die Farbe zeigt ein strahlendes, helles Gelb mit feinen grünlichen und goldenen Reflexen.

Nase
Das Bouquet öffnet sich mit Aromen von Steinobst wie weißem Pfirsich, begleitet von Birne und grünem Apfel. Zitrusnoten und weiße Blüten verweben sich mit einer eleganten reduktiven Note, die an Feuerstein erinnert, ergänzt durch dezente Brioche-Anklänge.

Gaumen
Straff und elektrisierend bietet der Gaumen eine Textur, die zugleich cremig und fein kreidig ist. Die lebendige Säure trägt Aromen von knackigen Früchten und Zitrusfrüchten und zieht sich hin zu einem langen Abgang, der von einer schönen mineralischen Salzigkeit geprägt ist.

Weinpairing

Dieser Weißwein harmoniert hervorragend mit edlen Fischen, gegrillt oder in Sauce, mit Krustentieren wie Garnelen à la plancha sowie mit Geflügel in Sahnesauce. Auch zu delikatem Weichkäse passt er ausgezeichnet.

Service und Lagerung

Um den Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 in vollem Umfang zu genießen, empfiehlt es sich, ihn bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C zu servieren. Eine leichte Belüftung im Glas lässt seine ganze Komplexität zur Entfaltung kommen. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen werden und wird sich bis etwa 2029 weiterhin positiv entwickeln.

Die mineralische Strahlkraft eines Vin de France von Pierre Girardin

Das Weingut

Das 2016 offiziell gegründete Weingut Pierre Girardin hat sich rasch als unumgängliche Referenz in Frankreich etabliert. Pierre-Vincent Girardin, der die dreizehnte Generation einer berühmten Winzerfamilie repräsentiert, leitet das Weingut heute. Gestützt auf ein kostbares Erbe, das ihm sein Vater weitergegeben hat, pflegt der junge Winzer einen Ansatz, der Tradition und Moderne verbindet. Das Weingut zeichnet sich durch sein Bestreben aus, Weine von großer Reinheit zu erzeugen, die auf Spannung und Mineralität setzen. Mit einem umweltschonenden Weinbau kreiert Pierre Girardin zeitgemäße Cuvées, die den Ausdruck der Kalkterroirs auf besondere Weise zur Geltung bringen.

Der Weinberg

Dieser Vin de France stammt von dreißig bis über vierzig Jahre alten Reben, die tief in lehmig-kalkhaltigen Böden wurzeln. Das Weingut bevorzugt eine umweltbewusste Landwirtschaft, die stark von biologischen Praktiken inspiriert ist, mit kontrollierten Erträgen und einer biodiversitätsschonenden Bodenbearbeitung. Die Lese erfolgt von Hand, um die Unversehrtheit und Frische der Beeren zu bewahren.

Vinifikation und Ausbau

Die ganzen Trauben werden schonend gepresst, bevor die Gärung mit natürlichen Hefen einsetzt. Der Ausbau des Chardonnay "Éclat de Calcaire" 2024 erfolgt etwa neun Monate lang auf der Feinhefe in Eichenfässern von 456 Litern, davon ein moderater Anteil neues Holz. Anschließend verbringt der Wein mehrere Monate in Edelstahltanks, um seine Präzision zu verfeinern und seine ganze Lebendigkeit bis zur Abfüllung zu bewahren.

Rebsorte

100 % Chardonnay.