Simonnet-Febvre : Chablis Grand cru "Les Clos" 2021

Ein sehr kühler, steiniger Chablis, bei dem die kreidige Mineralität deutlich stärker hervortritt als die Frucht; letztere zeigt sich langsam, während der Wein über den Gaumen fließt und sich ständig ausbreitet. Super-steiniges Finale, das lange nachhallt. Braucht noch etwas Zeit in der Flasche, um sein Bestes zu geben, ist aber bereits äußerst klar. Jetzt trinkbar, am besten ab 2025.