Geboren in einem Jugendstilgebäude im 16. Pariser Arrondissement und heute eine der größten Cocktailbars von Paris, bringt Cravan sein Know-how nun in Flaschen. Drei große Klassiker der Mixologie, neu interpretiert mit seltener Präzision.
Drei Klassiker der Mixologie zum Genießen
Negroni: ein ikonischer Cocktail, maßgeschneidert kreiert
Ein London Dry Gin, exklusiv für das Haus Cravan entwickelt, zu gleichen Teilen mit einem trockenen Wermut kombiniert: So lässt sich ein Klassiker neu erfinden, ohne ihn zu verfälschen. Dieser Negroni ist trockener und aromatisch straffer als die ursprüngliche Version, ohne dabei an Ausgewogenheit einzubüßen. In der Nase setzen sich die Zitrusfrüchte durch, am Gaumen entfalten sich anschließend Wacholder und Frische. Pur zu servieren, gut gekühlt, in einem eisgekühlten Glas.
Boulevardier: Wenn der Cognac Hennessy einen großen Klassiker neu erfindet
Als Ergebnis einer anspruchsvollen Zusammenarbeit zwischen Franck Audoux und Renaud Fillioux de Gironde, Kellermeister bei Hennessy, kehrt dieser Boulevardier dem traditionellen Bourbon den Rücken, um sich im Cognac zu verankern. Hennessy Very Special steuert seine Noten von Trockenfrüchten, Aprikose und Vanille bei; ein vom Haus eigens entwickelter Aperitif auf Weinbasis bringt seine Orangenschalen ins Spiel. Das Ergebnis ist besonders delikat und blumig.
Old Fashioned: der Glenmorangie 12 Years Old als roter Faden
Mit einem Single Malt Whisky Glenmorangie 12 Years Old als Basis setzt sich dieser von Cravan signierte Old Fashioned sofort durch. Ein feiner Orangenlikör aus der elsässischen Distillerie Nusbaumer sowie sorgfältig ausgewählte Bitters vervollständigen die Komposition, die im Bourbonfass gereift ist. Die Nase erinnert an gelbe Früchte und Gewürze; am Gaumen drücken sich Noten von Zimt, Gewürznelke und reifen Früchten aus.
Hinter jeder Flasche steckt ein einzigartiges Know-how
Die Entstehung des Hauses: zwischen Kreativität und Technik
2018 eröffnet Franck Audoux (gelernter Historiker, autodidaktischer Mixologe) die erste Cravan-Bar. Sein Ansatz hebt sich von Anfang an von den Codes der klassischen Pariser Bar ab: streng wissenschaftlich und zugleich entschieden kreativ, prägt er eine anspruchsvolle Handschrift. Fünf Jahre später überträgt ihm Moët Hennessy die Leitung dessen, was zu einer der größten Cocktailbars der Hauptstadt werden sollte.
Der Name ist nicht zufällig gewählt: Arthur Cravan (1887–1918), Dichter und Boxer, Wegbereiter des Dadaismus, freier und respektloser Geist, verkörpert die Dualität, die jedem Rezept innewohnt.
Von der Bar in die Flasche: kompromisslose Präzision
Jeder Cocktail ist das Ergebnis eines Austauschs von Know-how zwischen dem Haus und seinen Partnern: Brennmeistern, Kellermeistern und der elsässischen Distillerie Nusbaumer, die auf 75 Jahre Erfahrung in der technischen Entwicklung jeder Rezeptur zurückblickt. Ohne zugesetzte Aromen, ohne Farbstoffe, ohne Konservierungsstoffe: Die Reinheit der Zutaten ist die absolute Regel. Pur zu genießen, sehr kühl, in einem eisgekühlten Glas, um zu Hause die ganze Sorgfalt des Hauses wiederzufinden.
