William Fèvre : Chablis 1er cru "Montmains" Domaine 2019

Reichhaltig, mit Pfirsich- und Melonenaromen, getragen von einer zitronigen Säure. Im knackigen Finale lässt es etwas nach. Jetzt bis 2024 trinken. 250 Kisten importiert.

Aromen von weißem Pfeffer, Stein, Kreide und etwas Anis, mit mittlerem Körper und straffer, linearer Präzision. Straff und elegant, mit einem wunderbaren Abgang. Subtil und fokussiert. Jetzt trinken.

40–50% in französischen Eichenfässern vergoren (im Durchschnitt 6 Jahre alt). Der Rest wird in kleinen Edelstahltanks vinifiziert. Ausbau 13–14 Monate, davon 5 bis 6 Monate auf Feinhefe in französischen Eichenfässern für 40 bis 50% der Ernte. Das Ende des Ausbaus erfolgt in kleinen Edelstahltanks. Tankprobe. Klar konturierte, steinige Zitrusnoten, mit weniger ausgeprägter Cremigkeit als beim Montée de Tonnerre. Wirkt in der Nase sehr rein. Am Gaumen ebenso: geradlinig, straff, mit nur einem Hauch cremiger Textur, um die Frische in Balance zu halten. (JH)

Schön saliner Auftakt am Gaumen, klar und pur im Mund. Nicht der konzentrierteste aus der Reihe der Premier Crus, aber gut aufgebaut und in seiner Entwicklung in der Flasche stets angenehm.