William Fèvre : Chablis Grand cru "Les Clos" Domaine 2019

Der Chablis Grand Cru Les Clos 2019 ist hervorragend gelungen und vereint Aromen von Orangenöl, kandierten Zitrusfrüchten und knackigem grünem Apfel mit Noten von warmem Brot, weißen Blüten, Austernschale und Anis zu einem Bouquet von sich anbahnender Komplexität. Vollmundig, vielschichtig und kraftvoll, ist er konzentriert und straff, mit breiten Schultern und enormer Tiefe im Kern, und endet in einem langen, elektrisierenden Finale. Der Ertrag lag bei 25 Hektolitern pro Hektar.

An der Schnittstelle zwischen Frucht und würzig-mineralischem Charakter bietet dieser Weißwein Apfel- und Zitronennoten, die sich mit erdigen Anklängen, Thymian und steinigen Aromen verbinden. Im Abgang wirkt er kompakt und komplex. Jetzt bis 2027 trinken. 80 Kisten importiert.

Les Clos braucht keine Vorstellung: Es ist der größte und bekannteste Grand Cru. Fevres 2019er ist eine beeindruckende Verbindung aus Kraft, Reinheit und Eleganz. Die Reife des Jahrgangs 2019 zeigt sich in den schönen Steinobstaromen, doch die Klasse von Les Clos offenbart sich durch Struktur und Säure am Gaumen. Holz wurde eingesetzt, ist am Gaumen jedoch kaum wahrnehmbar. Der Wein besitzt einen großen Zug, mit lebhaften Noten von spritzigen Zitrusfrüchten, salinen Anklängen und einem lang anhaltenden, mineralischen Finale.

Ein unglaublicher Wein mit Aromen von Bratapfel, Lemon Curd, Vanilleschote und Praliné, die sich am Gaumen fortsetzen, mit vollem Körper, vielschichtigen Fruchtaromen und einem langen, geschmackvollen Abgang. Er zeigt Noten von Anis, Lakritz und Fenchelsamen.

Der 2019 Chablis Les Clos Grand Cru zeigt ein klares, reines Bouquet mit gelber Pflaume, Jasmin, zerstoßenem Stein und feinen, rauchigen Anklängen, alles mit Fokus und Präzision. Der Holzeinsatz ist hier sehr umsichtig. Am Gaumen mittelgewichtig mit feinen Tanninen, frisch und lebhaft, sehr harmonisch, mit einem weniger würzigen, dafür nuancierteren und stärker terroirgeprägten Abgang als bei seinen Vergleichsweinen. Ausgezeichnet. Blind verkostet bei der jährlichen Burgfest-Verkostung.

Großzügiger und extravertierter Gaumen in Les Clos, mit intensiven, strahlenden Aromen. Präzise, klar konturiert und agil vereint er Kraft und Dynamik in harmonischer Balance, mit schier endlosem Nachhall.