Albert Bichot : Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Village Domaine Long-Depaquit 2024 von Albert Bichot

Verkostung

Nase
Ein eleganter Duft mit intensiven Aromen von kandierter Zitrone, begleitet von zarten Noten weißer Blüten.

Gaumen
Der Auftakt zeigt sich lebhaft, die Struktur besonders geradlinig und fein ziseliert. Im Finale entfaltet sich eine schöne Mineralität, unterstrichen von jodigen und salzigen Akzenten.

Weinpairing
Dieser Weißwein ist ideal als Aperitif zum Auftakt eines Essens und harmoniert zudem wunderbar mit einer Meeresfrüchteplatte, zu der er Austern, Taschenkrebs oder auch Garnelen perfekt zur Geltung bringt.

Servieren und Lagerung
Um den Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 in vollen Zügen zu genießen, empfiehlt es sich, ihn gekühlt bei einer Temperatur zwischen 9 und 11 °C zu servieren. Dieser Wein kann bereits jetzt genossen oder bis etwa 2029 im Keller gelagert werden.

Ein reiner, mineralischer Chablis als Ausdruck des Know-hows der Maison Albert Bichot

Das Weingut
Die 1831 in Monthélie gegründete Maison Albert Bichot ist eine historische Institution in Burgund und hat ihren Sitz heute in Beaune. Unter der Leitung von Albéric Bichot, der die sechste Generation vertritt, zeichnet sich dieses Familienunternehmen durch sein Umweltengagement aus. Es bewirtschaftet 106 Hektar Rebfläche, die vollständig biologisch zertifiziert sind und sich auf sechs renommierte Domaines verteilen. Als Weingutsbesitzer und Négociant zugleich besticht diese weltweit anerkannte Marke durch ihr stetiges Streben nach Qualität und ihren tiefen Respekt vor den burgundischen Terroirs.

Die Weinberge
Das Terroir dieser Cuvée aus dem Chablis liegt im Norden Burgunds nahe Auxerre und erstreckt sich über 28 Hektar. Die durchschnittlich 38 Jahre alten Reben gedeihen auf den für das Kimmeridgium typischen Ton-Kalk-Böden. Die Rebfläche setzt sich aus einem Mosaik von 34 einzelnen Parzellen zusammen, die an sanften bis mäßig steilen Hängen mit unterschiedlichen Expositionen liegen und den Trauben so eine große Komplexität verleihen.

Vinifikation und Ausbau
Um die Frische und Reinheit der Frucht zu bewahren, erfolgt die alkoholische Gärung des Chablis Village Dom. Long-Depaquit 2024 in temperaturgesteuerten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein 10 bis 11 Monate lang in denselben Tanks auf der Feinhefe.

Rebsorte
100 % Chardonnay