Albert Bichot : Chassagne-Montrachet 1er cru "Vide-Bourse" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 von Albert Bichot

Degustation

Farbe

Die Farbe zeigt ein Gelb mit brillanten Reflexen.

Nase

Die Nase offenbart ein elegantes und komplexes Aromaprofil mit Noten von Zitrusfrüchten und weissen Blüten. Mit der Belüftung entwickelt sich das Bukett hin zu Nuancen von Trockenfrüchten und exotischen Gewürzen.

Gaumen

Am Gaumen zeigt dieser Wein Fülle und Intensität, mit einem grosszügigen Körper, der durch feine Holznoten im Gleichgewicht gehalten wird, die andeuten, ohne zu dominieren. Der sehr angenehme Abgang klingt lange nach und überzeugt mit anhaltenden Aromen. Cremige und buttrige Noten begleiten eine mineralische Struktur, während die durch den Ausbau im Fass eingebrachte Vanille sich harmonisch in das fruchtige Profil einfügt.

Weinpairing

Dieser Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 passt hervorragend zu fein zubereitetem Fisch und Meeresfrüchten. Ebenso begleitet er mit Eleganz Geflügel und helles Fleisch, serviert mit cremigen Pilzsaucen. Gereifte Käsesorten sind ebenfalls eine erstklassige Kombination.

Servieren und Lagerung

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 kann bereits jetzt in seiner fruchtbetonten Art genossen oder für eine Reifezeit von etwa fünf bis sieben Jahren im Keller gelagert werden.

Ein Premier Cru aus Chassagne-Montrachet, der Eleganz und burgundische Komplexität vereint

Das Weingut

Das Haus Albert Bichot, 1831 von Bernard Bichot in Monthélie gegründet, liess sich 1912 endgültig in Beaune nieder. Heute unter der Leitung von Albéric Bichot, dem Vertreter der sechsten Familiengeneration, bewirtschaftet dieses burgundische Haus über 107 Hektar Rebfläche, verteilt auf sechs Domaines in ganz Burgund, von Chablis bis Beaujolais. Als Vorreiter im Bereich nachhaltiger Weinbau hat Albert Bichot seine Besitzungen an der Côte-d'Or seit 2014 auf zertifizierten biologischen Anbau umgestellt und produziert heute siebenundvierzig biologisch zertifizierte Cuvées. Das Haus zeichnet sich durch seinen Doppelstatus als Eigentümer und Négociant-Éleveur aus und arbeitet zudem mit siebzig Partnerwinzern zusammen.

Der Weinberg

Das Climat Vide-Bourse liegt im südlichen Teil der Côte de Beaune, im Herzen der Appellation Chassagne-Montrachet, in Nachbarschaft zu den renommierten Terroirs von Meursault und Puligny-Montrachet. Dieses Climat, 1974 als Premier Cru klassifiziert, profitiert von einer bevorzugten Lage in der Nähe des Grand Cru Bâtard-Montrachet, entlang des alten Weges von Couches. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Ton mit einem hohen Anteil kleiner Steine, was eine ausgezeichnete Drainage und eine mineralische Komplexität im Wein fördert. Die Lese erfolgt von Hand, mit strenger Selektion der Trauben vor der schonenden Pressung.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 in Burgund bot die beste Kombination aus Qualität und Menge seit 2017. Das Jahr war von besonders hohen Temperaturen geprägt, mit einem der heissesten Sommer, die je verzeichnet wurden. Bedeutende Niederschläge im Juni ermöglichten es den Reben jedoch, die trockene Sommerperiode kraftvoll zu überstehen. Dieser Wechsel zwischen guter Wasserversorgung in kritischen Wachstumsphasen und günstigen Bedingungen für die Reife brachte Trauben hervor, die eine optimale Zuckerakkumulation aufwiesen und gleichzeitig eine ausgewogene Säure bewahrten – ein wesentlicher Faktor für die Erzeugung hochwertiger Weissweine.

Vinifikation und Ausbau

Der Chassagne-Montrachet 1er Cru "Vide-Bourse" 2022 wird nach traditionellen burgundischen Methoden vinifiziert. Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern über etwa sechs Wochen bis zwei Monate. Anschliessend reift der Wein während vierzehn bis sechzehn Monaten auf der Feinhefe in Eichenbarriques, davon 30 bis 35 % neues Holz. Dieser kontrollierte Anteil an neuen Fässern ermöglicht eine schrittweise Integration der vom Holz eingebrachten Komplexität, während gleichzeitig der Ausdruck des Terroirs und die mineralischen Charakteristika des Climat Vide-Bourse bewahrt bleiben.

Rebsorte

100 % Chardonnay