Albert Bichot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Sorbets" 2022

Charakteristika und Verkostungstipps zum Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 von Albert Bichot

Verkostung

Robe
Die Robe zeigt einen intensiven Rotton, der charakteristisch für den auf den Terroirs der Côte de Nuits angebauten Pinot Noir ist.

Nase
Das Bouquet enthüllt eine schöne aromatische Intensität mit Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirsche, Cassis und Brombeere, begleitet von einer subtilen Holznote. Mit der Entwicklung des Weins wird die Nase komplexer und lässt Aromen von Gewürzen, Unterholz und Leder erkennen.

Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Premier Cru fleischig und füllig und bietet eine harmonische Struktur sowie eine bemerkenswerte Ausgewogenheit. Das Finale zeichnet sich durch seine Länge, seine seidige Textur und seine anhaltenden fruchtigen Akzente aus.

Speisen und Wein

Dieser Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 passt ideal zu gebratenem Fleisch oder Fleisch in Sauce, insbesondere Rind, Lamm, Ente und Wild. Er harmoniert auch sehr gut mit charaktervollen, mittelkräftigen bis kräftigen Käsesorten. Das Weingut empfiehlt besonders ein Rehnüsschen mit Pilzsauce.

Servieren und Lagerung

Es wird empfohlen, den Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 bei einer Temperatur zwischen 16 und 17 °C zu servieren. Dieser Wein besitzt ein Lagerpotenzial bis 2029 und darüber hinaus, was ihm ermöglicht, mit der Zeit noch mehr Komplexität zu entwickeln.

Ein Premier Cru aus dem Burgund zwischen Kraft und Eleganz

Das Weingut

Das 1831 von Bernard Bichot im Dorf Monthélie gegründete Haus Albert Bichot ist heute eine wichtige Referenz für Burgunderweine. Unter der Leitung von Albéric Bichot seit 1996, der die sechste Generation der Familie vertritt, vereint das Haus sechs Domaines in ganz Burgund, darunter Long-Depaquit in Chablis, Clos Frantin und le Pavillon in Pommard, die sich über mehr als 100 Hektar erstrecken, darunter 13 Hektar Grand Crus. Seit 2014 biologisch zertifiziert, zeichnet sich Albert Bichot durch sein wegweisendes Umweltengagement und seinen Status als Gründungsstifter der Cité des Climats et des Vins de Bourgogne aus.

Der Weinberg

Das Climat "Les Sorbets" ist ein Premier Cru in der Gemeinde Morey-Saint-Denis, einem Dorf, das zwischen Gevrey-Chambertin im Norden und Chambolle-Musigny im Süden im Herzen der Côte de Nuits liegt. Die Reben wachsen auf etwa 250 Metern Höhe auf braunen Lehmböden, die auf einem Sockel aus hartem Kalkstein und steinigem Geröll ruhen. Der Name "Les Sorbets" bezieht sich auf den Vogelbeerbaum, einen an seinen orangeroten Früchten erkennbaren Baum, der früher auf diesem Terroir wuchs. Die Appellation Morey-Saint-Denis, die 94 Hektar umfasst, davon 41 Hektar als Premier Cru klassifiziert, produziert fast ausschließlich Rotweine aus Pinot Noir. Der Stil der Weine dieser Gemeinde stellt einen Übergang zwischen dem strukturierten Charakter von Gevrey-Chambertin und der Eleganz von Chambolle-Musigny dar.

Der Jahrgang

Der Jahrgang 2022 erwies sich als ein sehr schönes Jahr für das Burgund und bot günstige Bedingungen für die Herstellung hochwertiger Weine.

Weinbereitung und Ausbau

Die Trauben des Morey-Saint-Denis Premier Cru "Les Sorbets" 2022 werden von Hand gelesen und bei ihrer Ankunft im Gärkeller sorgfältig sortiert. Die Maischegärung erfolgt in temperaturgeregelten Holzfässern über einen Zeitraum von 18 bis 21 Tagen. Der Wein wird anschließend 16 bis 17 Monate in Eichenfässern ausgebaut, mit einem Anteil von 35 bis 40 % neuen Fässern, was Struktur und Komplexität verleiht, während der Fruchtausdruck bewahrt bleibt.

Rebsorte

100% Pinot Noir