De Sousa : Cuvée 3A Grand cru
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Beschreibung
Die reiche Aromatik eines Brut-Champagners aus dem Hause De Sousa
Der Besitz
Am Ende des Ersten Weltkriegs verließ der „Poilu“ Manuel De Sousa, ein Mitglied des portugiesischen Expeditionskorps, sein Heimatland und ließ sich in Avize in Frankreich nieder. Dieser Ausbund an Fleiß starb an einer Krankheit, noch bevor er dreißig Jahre alt war, und hinterließ eine Frau und Kinder. Glücklicherweise heiratete sein Sohn Antoine einige Jahre später Zoémie Bonville, die Tochter eines Winzers, und diese Verbindung brachte das Champagnerhaus De Sousa hervor. Seit drei Generationen liegt die Seele des Weinguts im unablässigen Streben nach Exzellenz und im Respekt vor Natur und Umwelt. Erick De Sousa steht seit 1986 an der Spitze des Champagnerhauses seiner Familie und sorgt dafür, dass die Arbeit seiner Vorgänger fortgesetzt wird und Leidenschaft und Tradition von Generation zu Generation weitergegeben werden.
Der Wein
Der Name dieser Cuvée 3A Grand Cru bezieht sich auf die Dörfer Avize, Aÿ und Ambonnay. Auf diesen drei Grands Crus der Côte des Blancs und der Montagne de Reims wachsen die 25 bis 30 Jahre alten Rebstöcke, aus denen dieser Champagner hergestellt wird. Das Weingut wird biologisch und biodynamisch betrieben.
Vinifizierung und Reifung
Die Trauben werden von Hand geerntet und zu 50 % in Eichenfässern und zu 50 % in Gärbehältern vinifiziert.20 % Reserveweine. Die Dosage beträgt 5 g/l.
Assemblage
Chardonnay (50% aus Avize).
Pinot Noir (25% aus Aÿ und 25% aus Ambonnay).
Weinbeschreibung und Empfehlungen für die Verkostung der Cuvée 3A Grand Cru aus dem Hause De Sousa
Dieser Champagner besticht durch seine reiche Aromenpalette: Aromen von Zitrone, Ananas und roten Früchten (schwarze Johannisbeere, Himbeere) vereint, die durch buttrige Noten hervorgehoben werden.
Speiseempfehlung
Die Cuvée 3A Grand Cru passt ideal zu Meeresfrüchten, Käse oder auch zu einer Poularde mit Wein und Morcheln.
Lagerpotenzial
Die Cuvée 3A Grand Cru sollte innerhalb von 3 bis 8 Jahren genossen werden.
Servieren
Für einen optimalen Genuss zwischen 8 und 10 °C servieren.
