Roger Coulon : L'Hommée Premier Cru Extra Brut

Ein reichhaltiger, frischer Premier Cru Extra Brut-Champagner von Roger Coulon

Das Weingut

Das Champagnerhaus Roger Coulon setzt sich seit seiner Gründung im Jahr 1806 für einen tiefen Respekt vor der Umwelt ein. Die Cuvées des Hauses werden ohne chemische Hilfsmittel und nach den Regeln des biologischen Landbaus hergestellt und bringen die Feinheit und Identität der großen Terroirs der Montagne de Reims und der Côte des Blancs zum Ausdruck.

Der Weinberg

Die Cuvée L'Hommée von Roger Coulon ist ein Premier Cru Extra Brut-Champagner, der aus dem historischen Terroir des Weinguts hergestellt wird. Die bereits 1806 angepflanzten, heute 50 Jahre alten Rebstöcke liegen zwischen 150 und 230 Metern Höhe auf Böden, die aus Sand aus dem Thanecien und weißer Kreide mit Feuerstein bestehen. Dieses Terroir, das mit natürlichem biologischem Weinbau und Agroforstwirtschaft bewirtschaftet wird, verdankt seine Einzigartigkeit sowohl seinen tiefen Wurzeln als auch seiner Balance, seiner Harmonie und seiner Eleganz, die große Champagner auszeichnen.

„Hommée“ ist ein Maß für die Arbeit, die ein Mensch an einem Tag auf einem Weinberg verrichten kann, und wurde früher vor allem in der Champagne verwendet.

Weinbereitung und Ausbau

Natürliche Weinbereitung. Lange Pressung vor einer bewusst kurzen Vorklärung, um die Materie und die phenolischen Verbindungen zu bewahren. Es findet keine Chaptalisierung statt. Spontane alkoholische Gärung mit einheimischen Hefen in Tanks und kleinen Fässern bei niedriger Temperatur, gefolgt von einer natürlichen malolaktischen Gärung. Ausbau in halben Fässern für 10 Monate. Natürliche Klärung vor der Abfüllung in Flaschen ohne Schönung oder Filtration. Mindestens 5 Jahre Reifung. Dieser Extra-Brut-Champagner wird mit 3 g/L dosiert.

Assemblage

Chardonnay (60 %)
Pinot Noir (35 %)
In Fässern gereifte Reserveweine (5 %)

Eigenschaften und Tipps zur Verkostung von Roger Coulons L'Hommée Premier Cru Extra Brut

Verkostung

Robe
Die glänzende Robe enthüllt ein feine, zarte Perlage.

Nase
Die ausdrucksstarke Nase verströmt fruchtige (Obstgartenfrüchte, getrocknete Aprikosen), blumige (Lindenblüten) und würzige Düfte.

Gaumen
Der intensive und lang anhaltende Geschmack besticht durch Eleganz, Trinkgenuss und sichere Mineralität.

Food-Pairing-Tipps

Dieser Champagner ist der ideale Partner für einen Aperitif zum Abendessen, aber auch zu Gerichten wie Langustinen aus der Bretagne, Jakobsmuscheln oder Ravioli mit schwarzen Trüffeln aus dem Périgord.