Château Cheval Blanc 2011

Die absolute Klasse: dicht, sanft, raffiniert, blumig, sinnlich, eigenständig, stilvoll, verführerisch. 100 Prozent Cheval Blanc.

Der 2011 Château Cheval Blanc gehört zu den fülligeren, opulenten und verführerischen Cheval Blancs der letzten Jahrgänge; seine Zugänglichkeit, Üppigkeit und Komplexität deuten darauf hin, dass sich dieser Wein schnell entwickelt. Er zeigt eine dichte rubin-/violett-/pflaumenfarbene Tönung, eine mittel- bis vollmundige Opulenz, einen üppigen Mittelgaumen (untypisch für den Jahrgang) und ein üppiges, berauschendes Finale. Ein großartiger, komplexer, gereifter Cheval Blanc, der jetzt getrunken oder 15+ Jahre gelagert werden kann. Bravo!

Auch nach einem Jahrzehnt noch sehr jugendlich, mit frischen Noten von Himbeere, die über den Kern aus dunklen Früchten steigen. Nuancen von Zedernholz und ein Hauch Veilchen treten hervor, und trotz des trockeneren Jahrgangs zeigt der Abgang große Frische in diesem ansonsten opulenten und seidigen Wein. Großes Reifepotenzial.

Tief und reich, mit einer schönen Balance aus reifen schwarzen Beeren, Bitterschokolade und Rauch. Ein reifer und großzügiger Stil, die feinen Tannine bereits schön abgerundet. Langer, geschmeidiger und sanfter Abgang, sehr ansprechend, aber leicht einfach. Trinken oder lagern. Château Quintus Vertikalverkostung. SP.

Der 2011 Cheval Blanc zeigt ein elegantes, recht raffiniertes Bouquet mit dornigen roten Früchten, verbrannter Erde, Terrakotta und Salbei – sehr komplex und harmonisch. Könnte das Figeac sein? [Nachtrag: Nein, aber nicht weit davon entfernt!] Am Gaumen mittelkräftig mit runden Tanninen, recht üppig und sinnlich, reich für diesen Jahrgang, mit viel konzentrierter, recht süßer und würziger, von Hoisin angehauchter Frucht im präzisen Finale. Das ist ein sehr feiner Saint‑Émilion. Blind verkostet bei der jährlichen 10‑Years‑On‑Probe.

Mittlerer Körper, klassischer Stil, zugänglich, erdig und frisch; die pudrigen Tannine hinter all den reifen roten Früchten verleihen Frische, zusammen mit feuchter Erde, Minzblatt, Thymian, Tabak, Gewürzen und getrockneten Blumen. Trinken von 2022 bis 2035.

Ein Jahrgang, der derzeit in Frankreich mit großer Begeisterung getrunken wird: Der 2011 Chateau Cheval Blanc präsentierte sich hervorragend, und die für diesen Jahrgang typischen festen Tannine sind hier nicht zu finden. Süße schwarze Früchte, Gewürze, Weihrauch und exotische Blumen prägen das Bouquet, und er zeigt die klassische Komplexität von Cheval Blanc. Mittel- bis vollmundig, wunderschön ausbalanciert, mit süßen Tanninen und einem großartigen Finish – ein wunderschöner Saint-Emilion für die kommenden 2–3 Jahrzehnte.

Was für ein edles Parfüm nach roten Kirschen, Sandelholz und Brasiltabak, dahinter Nougatpralinen und getrocknete Pflaumen. Am sublimen Gaumen mit einer kaschmirartigen Textur und beeindruckenden Tiefe, alles in grandioser Balance, ein perfekt modellierter Adoniskörper. Im langen Finale getrocknete Küchenkräuter, Wildkirsche und Koriander. Endet mit einer erhabenen Adstringenz – ein Monument, gehört ganz klar zu den besten Weinen des Jahrgangs! Dekantieren!

52 % Cabernet Franc, 48 % Merlot. 40 hl/ha. 70 % Grand Vin. Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Vielschichtiges Bouquet, man spürt mehr Würze als Frucht, also eine deutliche Anzeige eines auf grossartigen Cabernet Franc's basierenden Weines, reife, schwarze Pflaumen, Tabak, dunkles Malz, ein Hauch Korinthen und Teer, Trüffelanflüge. Samtiger Gaumen, wohl geformte, recht üppige Tannine, zeigt jetzt schon viel Charme, durch die reife Säure bekommt der Körper weibliche Konturen im Finale Heidelbeeren und Holunder, sehr lange nachklingend. Ein erhabener grosser Cheval Blanc, den man nicht unterschätzen sollte. Montagmorgens um 9 Uhr war die Welt im neuen Keller von Cheval Blanc für mich schwer in Ordnung. Der beste Saint Emilion! 16: Bei einem Besuch auf Cheval getrunken. Was völlig beeindruckt. Das grösste an einem Cheval ist seine Würze. Und genau die hat er in grösserem Umfang.

Samtenes, tiefes, komplexes, frisches Bouquet, blaue und schwarze Beeren, Pralinen, Minze, Tabak. Ausgewogener, dichtverwobener, eleganter Gaumen mit viel feinem Tannin, dichter, samtener Struktur, feiner Frucht, langer, voller, frischer Abgang. 19/20 2020 - 2040

Nun, da es sich bequem im zweiten Jahrzehnt befindet, beginnt es sich zu öffnen und eine wunderschön nuancierte, fein ausgearbeitete Struktur zu zeigen. Dies ist das erste Mal seit zwei Jahren, dass ich diesen Wein wieder verkoste, und er bleibt deutlich blumendominiert, mit Veilchen- und Irisaromen, was den hohen Anteil an Cabernet Franc widerspiegelt, und zeigt präzise herausgearbeitete blaue und rote Frucht. Er balanciert feine, zarte Säuren mit einer langsam anwachsenden Konzentration und hat noch Jahrzehnte vor sich. 50 % neues Holz.

Der 2011 Cheval Blanc zeigt eine tief granat-ziegelrote Farbe. In der Nase finden sich Noten von Teer, fruchtbarem Lehmboden, Lakritze und Backpflaumen, die zu einem Kern aus Früchtekuchen, neuem Leder und schwarzen Trüffeln übergehen. Am Gaumen ist er vollmundig, reich und konzentriert, mit erdigen Nuancen, die im langen Abgang durchklingen.

Im Schatten seiner glorreichen Vorgänger kann der Jahrgang 2011 heute mit 2009 und 2010 mithalten. Mit 53 % Cabernet Franc handelt es sich um einen großen Cheval-Blanc: Samtigkeit, Kraft und Fülle des Weins werden von einer Hülle aus Frische perfekt getragen, die ein überragendes Gleichgewicht im Jahrgang ermöglicht – zumal er nur halb so viel kostet wie seine glorreichen Vorgänger.

Sanguin und floral, noch fest, steckt eine ganze Welt im Kelch mit perfekter Intensität, die eine unglaubliche Langlebigkeit verheißt, dominiert von 57 % Cabernet Franc.

Ein dichter Cheval, schöne Substanz, Eleganz, schönes Volumen, derzeit vom Merlot geprägt, schöne Finesse, aber das tonhaltige Terroir ist spürbar.

Das Bouquet des 2011er zeichnet sich durch seine Komplexität und seine Fähigkeit aus, Harmonie zwischen würzigen und fruchtigen Nuancen zu schaffen. Einladende Noten von Lakritzholz, Sauerkirschen und Brombeeren, ergänzt durch Anklänge von Pfeffer und Garrigue-Kräutern. Angenehme Spannung am Gaumen, unterstützt von zwar festen, aber großzügigen Tanninen, die mit dem Temperament der Säurestruktur im Einklang stehen. Ein präziser, geradliniger und anhaltender Wein. Man kann beginnen, ihn zu genießen!

Die Nase ist elegant, frisch, rassig und bietet Komplexität, eine gewisse Kraft sowie eine gewisse Geradlinigkeit. Es zeigen sich Noten von recht reifer Brombeere, kleinen schwarzen Früchten und subtiler Veilchenblüte, begleitet von Nuancen von Muskatnuss, zerdrückten roten Früchten (Johannisbeeren …), Pfeffer sowie dezenten Anklängen von Flieder, getrocknetem Kastanienblatt, Lakritz, floralen Noten, einem subtilen Hauch von Trüffel und salzigen Kieseln. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, elegant, schön frisch, salzig und bietet eine kieselige Note, ausgewogene Fülle, eine kleine Spannung, Mineralität, ein schönes säuerliches Rückgrat, eine diskret straffe Anmutung in seiner Fülle sowie eine schöne Luftigkeit. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von Boysenbeere, recht reifer Erdbeere, saftiger Kirsche und, etwas zarter, kleinen Pflaumen, begleitet von Spitzen von Muskatnuss, Kardamom, Johannisbeere, dezenten Anklängen von Pfeffer und Schokolade sowie einem zarten Hauch von gerösteter Haselnuss, Mandel und Salzigkeit. Die Tannine sind weich, elegant und subtil. Schöne Kontrolle der Tanninlast. Gute Länge. Hübscher Klassizismus! Ein Wein von großer Zartheit und Subtilität.

Logo auf dem Korken: JL (Lafitte Liège) Dunkle, intensive Farbe, leicht gereift. Sehr aromatische Nase mit reifer, frischer Frucht. Subtil cremige Note. Schmeichelnder, voller Gaumen, der sich sehr schmackhaft und fruchtig entwickelt, mit elegantem Mundgefühl. Finale mit Anklängen von Ton und Cabernet Franc. Große, saftige und raffinierte Länge. Köstlicher Wein.