Château Cheval Blanc 2012

Der neue Keller hat es Cheval Blanc erlaubt, statt 35 Parzellen einzeln und separat zu ernten, 71 verschiedene «Lots» zu unterscheiden und damit sogar innerhalb einer Parzelle getrennt einzumaischen: Größte Präzision und eine Ernte voller Reife sind das Resultat und haben Cheval Blanc zurück aufs Podest gebracht. Superb aromatisches Potenzial mit blumigen und fruchtigen Noten, perfekt ausgewogen, Klassetannin, volles, ja etwas feuriges Finale – ein sehr schöner Wein von fast unglaublicher Transparenz und Präzision, aber auch mit Dichte und Länge.

Ein wunderschöner Wein, der sich stets gut trinken lässt: Der 2012 Château Cheval Blanc zeigt eine süße, duftige Nase von schwarzen und roten Johannisbeeren, floralen Nuancen und Gewürz. Geschmeidig, rund und saftig kann dieser Wein jetzt genossen oder noch 15 Jahre und länger gelagert werden.

Dieser Wein ist in jeder Hinsicht hinreißend und bietet zugleich eine erdige und cremige Textur, nahtlose Schichten von roten und schwarzen Johannisbeeren, Kirsche, Himbeere und Brombeere sowie ein langes, tabakbetontes Finale mit verführerischen Anklängen von schwarzem Tee und Weihrauch. Frucht und Terroir glänzen in diesem breiten, tiefen und klar definierten Stil. Am besten zwischen 2018 und 2030. 7.083 Kisten produziert.

Ein wunderschön ausbalancierter Claret mit duftiger, seidiger Textur, feinem Rückgrat und Länge am Gaumen, der ein langes Leben verspricht. Kein „großer“ Wein, aber ein köstlicher mit Klasse. Erzeugt im brandneuen Keller (eingeweiht im Juni 2011).

Ein reifer und fleischiger St.-Emilion mit einem hervorragenden Zusammenspiel von Waldbeerenfrucht, Zartbitterschokolade und einem Hauch von Zimt und Piment. Hübsche, cremige Fülle am Gaumenmittelstück, aber auch ein Anflug von alkoholischer Wärme. Die geschmeidigen Tannine sorgen für ein sehr sanftes Finale, das dort jedoch nicht allzu komplex ist. Trinken oder lagern. Château Quintus vertical tasting. SP.

Der 2012 Cheval Blanc zeigt ein bezauberndes Bouquet mit Himbeercoulis, Anklängen von Marmelade und einem Hauch Espresso, fein ausgearbeitet, jedoch nicht intensiv. Am Gaumen mittelgewichtig mit strengem Einstieg. Er wirkt recht verschlossen und straff, dezent gewürzt, mit einer Spur Sauerkirsche und zerstoßenem schwarzem Pfeffer im Abgang. Ein köstlicher, sorgfältig gemachter Cheval Blanc. Eine zweite Flasche zeigt etwas mehr Rückgrat und Persistenz. Zweimal verkostet bei der Ten Year-On-Verkostung von Bordeaux Index und blind bei der Southwold Ten-Year On-Verkostung.

Ein zurückhaltender Jahrgang für Cheval Blanc: Der Wein zeigt florale Noten, Zigarrenblatt, Minzblatt, Gewürze, Zedernholz und einen Hauch von Trüffel. Helle, frische, saftige, knackige rote Kirschen und Pflaumen stehen ebenfalls im Mittelpunkt dieser mittelkräftigen, eleganten, klassischen Variante von Cheval Blanc. Trinkreife: 2022–2045.

Floral und dunkelfruchtig mit Anklängen von Veilchen und Schwarzkirsche, viel Struktur am Gaumen, feine und anhaltende Tannine, große Länge; eleganter, kühler und zurückhaltender Stil.

54 % Merlot, 46 % Cabernet Franc. Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila Schimmer am Rand. Während der Petit Cheval so richtig aus dem Glas sprang, gab sich diese Fassprobe diskret und zurückhaltend, erst im zweiten Nasenansatz konnte man ihn einigermassen angehen: Kandisnoten, Schwarztee, tasmanischer Pfeffer, Lakritze, Korinthen, Teer und Sommertrüffel, die Frucht wirkt blau- bis schwarzbeerig. Im Gaumen ein recht forderndes Paket, intensive Tannine, zeigen Muskeln und eine dezent rustikale Art, im Innern viel Aromenpotenzial, Gerbstoffe mit mürben Konturen, sicherlich viel Kraft, aber momentan auch eine unerwartete Arroganz zeigend, auf dem Extrakt sind (hoffentlich) noble Bitterstoffe da, die an einen zu lange gezogenen Schwarztee erinnern. Keine softe Cheval-Variation, sondern eine, die Geduld und auch etwas Zuversicht verlangt. Den möglichen (sicherlich wieder zu hohen) Preis dieses Cheval 2012 vorauszusagen ist fast leichter als sein Potenzial richtig einzuschätzen. Hingegen war ich beeindruckt vom Abgang, respektive von der Retro-Olfaktion. Diese betrug 750 Meter, denn ich hatte den Geschmack immer noch im Mund, als wir nach unserem Besuch am Montagmorgen um 09.18 Uhr auf Evangile ankamen. Drei Tage später nahm Jimmy Sichel eine Flasche Cheval 1985 mit ins Restaurant Lion D’Or. Von den Anlagen her könnte der Cheval 2012 vielleicht in diese Richtung gehen.

54 % Merlot, 46 % Cabernet Franc. Sattes Purpur-Granat, dicht in der Mitte, lila Schimmer aussen. Während der Petit Cheval so richtig aus dem Glas sprang, gab sich diese Fassprobe diskret und zurückhaltend; erst im zweiten Nasenansatz konnte man ihn einigermassen angehen: Kandisnoten, Schwarztee, tasmanischer Pfeffer, Lakritze, Korinthen, Teer und Sommertrüffel, die Frucht wirkt blau- bis schwarzbeerig. Am Gaumen ein recht forderndes Paket, intensive Tannine, die Muskeln zeigen und eine dezent rustikale Art; im Innern viel Aromenpotenzial, die Gerbstoffe zeigen mürbe Konturen; sicherlich viel Kraft, momentan aber auch eine unerwartete Arroganz; auf dem Extrakt sind (hoffentlich…) noble Bitterstoffe, die an einen zu lange gezogenen Schwarztee erinnern. Keine softe Cheval-Variation, sondern eine, die Geduld und auch etwas Zuversicht verlangt. Den möglichen (sicherlich wieder zu hohen) Preis dieses Cheval 2012 vorauszusagen, ist fast leichter, als sein Potenzial richtig einzuschätzen. Hingegen war ich beeindruckt vom Abgang, respektive von der Retro-Olfaktion. Diese betrug 750 Meter, denn ich hatte den Geschmack immer noch im Mund, als wir nach unserem Besuch am Montagmorgen um 09.18 Uhr auf Evangile ankamen. Drei Tage später nahm Jimmy Sichel eine Flasche Cheval 1985 mit ins Restaurant Lion D'Or. Von den Anlagen her könnte der Cheval 2012 vielleicht in diese Richtung gehen.

(54% Merlot, 46% Cabernet Franc) Tiefes, feines, elegantes, samtenes Bouquet, Heidelbeeren, Erdbeeren, fein Mocca, Tabak, Red Currant, Minze, Kräuter. Ausgewogener, eleganter, dichtverwobener Gaumen mit fein cremiger Struktur, viel feinem Tannin, kräftiger, vielfältiger Aromatik, dichter, süsser, feiner Frucht, sehr langer, kräftiger, süsser, frischer Abgang mit kräftigen Rückaromen. 18/20 2020 - 2045

Verführerische, reiche Aromen, in ihrem Fruchtausdruck deutlich cremiger als viele der Top-Weine vom linken Ufer im Jahrgang 2012 und zugleich mit höherer, frischer Säure, was einen schönen Zug-und-Gegenstrom-Kontrast erzeugt. Anhaltend, mit Salbei- und Weißpfefferwürze, ist dies ein nuancierter, skulpturierter Wein, voller Persönlichkeit und Anmut. Nicht die Tiefe der wirklich großen Jahrgänge bei Cheval wie 2010 oder 2016, doch gehört er zu den Weinen der Verkostung, mit aromatischen Schichten, die Jahrzehnte brauchen werden, um sich vollständig zu entfalten. 100 % neues Eichenholz.

Der 2012 Cheval Blanc zeigt eine tief granatziegelrote Farbe. Noten von Zigarrenkiste, chinesischem Fünf-Gewürz und Pflaumenkompott springen aus dem Glas, gefolgt von Anklängen von getrockneten Kirschen, staubiger Erde, Graphit und Garrigue. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, zugleich großzügig und lebhaft, mit stützenden, samtigen Tanninen und einem langen, würzigen Finale.

Der 2012er bietet, im selben Geist superlativer Finesse wie der 2013er und der 2014er, von Beginn an einen äußerst verführerischen, floralen Ausdruck, getragen von großer Stimmigkeit und einer erhabenen Zartheit der Textur.

In der Nase ein sanftes Zusammenspiel aus Opulenz und Finesse, geprägt von Aromen von Moschus und Schnittblumen, das sich am Gaumen schokoladig mit fleischigen Noten entfaltet und in einen köstlich cremigen, langen und zart körnigen Abgang mündet.

Leicht violett schimmerndes Rubinrot. Elegantes, aber dezentes Bouquet. Noten von roten Früchten

Logo auf dem Korken: A in einem Kreis (Amorim) Dunkle Farbe, normale Intensität, leicht gereift. Sehr aromatische Nase, fein, fruchtig, braucht Belüftung. Cremige Nuancen. Weich im Antrunk, schmelzend in der Entwicklung, saftig; der Wein entfaltet sich schmackhaft, sehr angenehm, mit einem Finale, das leicht von der Präsenz des Tannins geprägt ist. Normale Länge.

95–97. Fassprobe. Ein beeindruckend dichter Wein mit ernsthafter Struktur. Staubige Tannine treffen auf ein kraftvolles Gerüst und eine wunderbar tiefe Textur. Sehr solide und kräftig.