Château Saint-Maur : Clos Saint-Vincent 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zur Cuvée "Clos Saint-Vincent" 2025 du Château Saint-Maur

Weinpairing

Dieser Rosé passt ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Krustentieren und mediterranen Zubereitungen, die Produkte aus dem Meer in den Vordergrund stellen. Er harmoniert ebenfalls mit sommerlichen Salaten und gegrilltem Gemüse.

Service

Diese Cuvée wird bei einer Temperatur zwischen 10 und 12°C genossen.

Ein herausragender Bio-Rosé, Ausdruck eines Cru Classé de Provence

Das Weingut

Château Saint-Maur besitzt seit 1955 den Status eines Cru Classé. Im Jahr 2011 vom Unternehmer Roger Zannier erworben, erstreckt sich das Weingut über 100 Hektar, verteilt auf drei unterschiedliche Parzellen: Saint-Maur, "Clos Saint-Vincent" in Saint-Tropez und Clos de Capelune in Collobrières. Unter der Gesamtleitung von Marc Monrose, Schwiegersohn von Roger Zannier, und dank der technischen Expertise von Patrick Galliano und Amélie Rimbaud hat sich das Weingut als internationale Referenz für exzellente provenzalische Rosés etabliert. Seit 2021 in biologischer Umstellung, strebt das Weingut die vollständige Zertifizierung aller Rebflächen bis 2028 an.

Der Weinberg

Die Parzelle "Clos Saint-Vincent" liegt im Herzen des Golfs von Saint-Tropez in der Appellation Côtes de Provence. Sie überragt eine Kapelle gleichen Namens und profitiert von einer Ausrichtung, die das goldene Licht der Morgendämmerung einfängt, gemildert durch Meeresbrisen. Die sandigen Böden mit natürlicher Drainage fördern die phenolische Reife der Trauben. Der Weinberg profitiert von einem aussergewöhnlichen Mikroklima, das durch die Nähe zum Mittelmeer und zum Massif des Maures entsteht und den Weinen Frische und Balance verleiht. Die Bewirtschaftung des Weinbergs erfolgt nach den Prinzipien des biologischen Anbaus, mit Zertifizierung seit 2024.

2025 stellt die erste biologisch zertifizierte Rosé-Cuvée dieses neuen Jahrgangs dar und bestätigt die Qualität der auf dieser Parzelle geleisteten Weinbergsarbeit.

Vinifikation und Ausbau

Dieser Wein wird nach strengen Protokollen hergestellt, die die Bewahrung der Frische und den Ausdruck des Terroirs in den Vordergrund stellen. Die Vinifikation erfolgt im 2013 erbauten modernen Keller, ausgestattet mit Schwerkraftsystemen und präziser Temperaturregulierung. Die eingesetzten Techniken ermöglichen es dem Wein, sein parzellenspezifisches Potenzial bei minimaler Intervention voll auszudrücken.

Rebsorten

Syrah, Mourvèdre und Tibouren verbinden sich zu einem subtilen Gleichgewicht, wobei jede Rebsorte ihre charakteristischen Eigenschaften in den finalen Ausdruck dieses Rosés aus Provence einbringt.