Château Saint-Maur : L'Excellence 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum L'Excellence 2025 vom Château Saint-Maur

Verkostung

Farbe

Klar und strahlend zeigt sich die Farbe mit subtilen lachsfarbenen Reflexen.

Nase

Fein und ausdrucksstark entfaltet die Nase eine schöne aromatische Palette mit Noten von Pfirsich, Pomelo, exotischen Früchten, Johannisbeere und Himbeere.

Gaumen

Vollmundig und präzise vereint der Gaumen Frische und aromatische Klarheit. Eine mineralische und salzige Struktur zieht sich anhaltend dahin und offenbart grosse Komplexität sowie eine elegante Länge.

Weinpairing

L’Excellence vom Château Saint-Maur passt ideal zu Fleisch (Onglet, Kalbsbries mit Pfifferlingssauce), Fisch (gegrillte Rotbarben, Thunfischsteak mit Kräutern), Gemüse (mit Broccio gefüllte Zucchiniblüten) sowie zu Käse und Desserts (Mozzarella di Bufala, Litschi-Sorbet).

Service

Für eine optimale Verkostung zwischen 6 und 7°C servieren.

Die Finesse und Lebendigkeit eines Roséweins aus den Côtes de Provence vom Château Saint-Maur

Das Weingut

Roger Zannier, seit über 25 Jahren Eigentümer der Quinta do Pessegueiro im Douro, erwirbt 2011 das Château Saint-Maur mit dem Ziel, es zu einer Referenz der Weine der Côtes de Provence zu machen. Nur wenige Kilometer von Saint-Tropez entfernt, besitzt das Château Saint-Maur seit 1955 den Status eines Cru Classé.

Der Weinberg

Die Cuvée L’Excellence rosé ist ein Wein aus der Provence, der aus dem rund hundert Hektar grossen Weinberg des Château Saint-Maur stammt, gelegen auf einem ton- und kalkhaltigen Terroir, das reich an Schiefer und Quarz ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben werden einer Kaltmazeration bei niedriger Temperatur unterzogen, anschliessend wird der Wein in Edelstahltanks ausgebaut.

Assemblage

L'Excellence 2025 vom Château Saint-Maur ist eine Assemblage aus Grenache, Syrah, Cinsault, Rolle, Cabernet Sauvignon, Mourvèdre und Tibouren.