Château Saint-Maur : Saint M 2025

Charakteristika und Verkostungstipps zum Saint M 2025 von Château Saint-Maur

Verkostung

Farbe

Die Farbe zeigt einen blassen, leuchtenden und klaren Roséton, veredelt durch feine lachsfarbene Reflexe.

Nase

Das Bouquet ist fein und ausdrucksstark und entfaltet Aromen von weissem Pfirsich, Himbeeren und Stachelbeeren, ergänzt durch Zitrus- und florale Noten.

Gaumen

Am Gaumen bietet der Wein ein bemerkenswertes Gleichgewicht zwischen Substanz, Rundheit und Frische. Die schöne Mineralität wird von einer eleganten Säure begleitet, während der Abgang zart anhält und leicht zitronige Noten zeigt.

Weinpairing

Dieser Rosé passt hervorragend zu Salaten und grünem Gemüse. Er harmoniert ebenso mit leichten Grillgerichten und weissem Fisch. Ideal als Aperitif, veredelt er gesellige Momente.

Service und Lagerung

Der Saint M 2025 wird gekühlt bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C genossen. Dieser trockene und knackige Rosé wird am besten in seiner Jugend getrunken, um seine Frische und seine strahlende Frucht voll auszukosten.

Ein eleganter und erfrischender Rosé aus der Provence von Château Saint-Maur

Das Weingut

2011 von Roger Zannier erworben, ist Château Saint-Maur ein historisches Weingut der Provence, dessen weinbauliche Ursprünge bis in die Antike zurückreichen. Seit 1955 als Cru Classé eingestuft, umfasst dieses 100 Hektar grosse Gut in Cogolin, zwischen dem Massif des Maures und dem Mittelmeer, einen vollständig erneuerten Weinberg sowie einen ultramodernen Keller, der 2013 errichtet wurde. Unter der Leitung von Marc Monrose befindet sich das Weingut seit 2021 in der Umstellung auf biologischen Anbau, die 2028 abgeschlossen sein wird.

Der Weinberg

Der Saint M 2025 stammt aus grossen Terroirs der Appellation Côtes de Provence, die vom Önologieteam von Château Saint-Maur sorgfältig ausgewählt wurden. Die Reben gedeihen auf ton- und kalkhaltigen Böden, die reich an Schiefer und Quarz sind, und profitieren von einem mediterranen Klima, das durch Meeresbrisen gemildert wird und die Frische der Trauben bewahrt.

Vinifikation und Ausbau

Die Trauben des Saint M 2025 werden bei optimaler Reife gelesen und anschliessend unter inertem Schutz direkt gepresst. Die Vinifikation erfolgt in temperaturgeregelten, konischen Edelstahltanks mit Umpumpen und Unterstossen, wodurch die aromatische Reinheit und die charakteristische Frische dieses Weins aus der Provence erhalten bleiben.

Rebsorten

Cinsault und Syrah.