Domaine Laroche : Chablis Grand cru "Les Clos" 2024

Charakteristika und Verkostungstipps zum Chablis Grand Cru „Les Clos“ 2024 von Domaine Laroche

Verkostung

Farbe
Der Wein zeigt ein helles, strahlendes Gelb, das mit den Jahren von zarten goldenen Reflexen bereichert wird.

Nase
Das zunächst zurückhaltende Bouquet öffnet sich mit Aromen von Zitrusfrüchten, grünem Apfel, Birne und weißen Blüten. Mit zunehmender Belüftung gewinnt es an Tiefe und offenbart eine komplexe Mineralität, geprägt von Noten feuchter Kreide, Austernschale und Feuerstein sowie subtilen rauchigen Anklängen.

Gaumen
Der Auftakt ist lebhaft und geradlinig, getragen von einer schönen Säurespannung. Der Körper ist zugleich dicht, konzentriert und speichelfördernd, ganz ohne Schwere. Das Ganze mündet in einen bemerkenswert langen Abgang, der von intensiver Salzigkeit und Mineralität dominiert wird.

Weinpairing

Dieser große Weißwein harmoniert perfekt mit edlen Krustentieren wie Hummer, Königskrabbe oder Jakobsmuscheln. Ebenso veredelt er fettreiche Fische in cremiger Sauce, feines helles Fleisch wie ein Kalbsschnitzel mit Pilzen sowie lange gereiften Hartkäse.

Servieren und Lagerung

Dieser Chablis Grand Cru „Les Clos“ 2024 ist ein Wein, der für eine sehr lange Lagerung geschaffen ist. In seiner Jugend oft zurückhaltend, braucht er Geduld, um sich voll zu entfalten und seine ganze tertiäre Komplexität zu offenbaren.

Der mineralische, rassige Ausdruck eines großen Chablis-Terroirs

Das Weingut

Die 1850 gegründete Domaine Laroche ist eine feste Größe in Burgund. Auch wenn ihre familiären Wurzeln bis ins 17. Jahrhundert zurückreichen, hat sich die Domaine modernisiert und umfasst heute 90 Hektar Rebfläche. Seit Ende der 2000er-Jahre im Besitz der Gruppe AdVini, wird das Weingut derzeit von Antoine Leccia und Jean-Baptiste Mouton geleitet. Die in der historischen Obédiencerie aus dem 9. Jahrhundert beheimatete Domaine zeichnet sich durch ihren wegweisenden, nach HVE 3 zertifizierten agrarökologischen Ansatz aus, der den Schutz der Biodiversität, den Verzicht auf Herbizide und den Einsatz biologischer Pflanzenschutzmethoden vereint, um ihre Terroirs bestmöglich zur Geltung zu bringen.

Der Weinberg

Das Climat „Les Clos“ ist der größte und einer der renommiertesten Grands Crus von Chablis. Die Domaine bewirtschaftet hier etwas mehr als einen Hektar an einem ideal nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hang. Die an marinen Fossilien reichen Kimmeridge-Böden variieren von einer sehr steinigen, gut drainierenden Struktur am oberen Hang bis hin zu tiefgründigeren, tonhaltigen Böden am Hangfuß. Dieses historische Terroir, auf dem bereits im 9. Jahrhundert Mönche Reben pflanzten, profitiert von einer optimalen Sonneneinstrahlung, die eine perfekte Reifung der Trauben begünstigt.

Der Jahrgang

Das Jahr war von launischen Witterungsbedingungen geprägt, mit Hagelereignissen und hohem Druck durch Falschen Mehltau. Diese Widrigkeiten führten zu besonders geringen Erträgen. Dennoch brachte dieser anspruchsvolle Vegetationszyklus sehr konzentrierte Beeren hervor, die ein harmonisches Gleichgewicht zwischen einer leicht sonnig anmutenden Reife und großer Frische bieten.

Vinifikation und Ausbau

Die Philosophie im Keller beruht auf minimalen Eingriffen, um die Identität des Terroirs zu bewahren. Die Gärung dieses Chablis Grand Cru „Les Clos“ 2024 setzt auf natürliche Weise mit einheimischen Hefen ein. Der Ausbau erfolgt überwiegend in Barriques, mit einem sehr geringen Anteil an neuem Holz. So erhält der Wein eine leichte Patina und eine kontrollierte Sauerstoffzufuhr, ohne dass die mineralische Reinheit und die natürliche Säure der Frucht jemals überdeckt werden.

Rebsorte

100 % Chardonnay.