Louis Latour : Clos Vougeot Grand cru 2016

Verkostungstipps für den Clos Vougeot Grand Cru 2016 von Louis Latour

Verkostung

Farbe
Die Robe zeigt sich in einem eleganten und intensiven Granatton.

Bouquet
Das Bouquet besticht durch eine schöne Komplexität, dominiert von Aromen roter Früchte, mit Noten von Cassis und Veilchen.

Gaumen
Am Gaumen präsentiert sich der Wein ausdrucksstark und nuanciert, mit Aromen von Mokka, Cassis, Pfeffer und einem Hauch von pflanzlichen Noten, die an Chlorophyll erinnern. Das Finale beeindruckt mit bemerkenswerter Länge.

Speiseempfehlungen
Wild, ein Rinderkotelett, geschmortes Lamm, Kalb mit Morcheln oder auch Käsesorten wie Époisses oder Langres sind raffinierte Begleiter.

Serviertemperatur und Lagerfähigkeit
Dieser Wein sollte bei 16 bis 17°C serviert werden und kann etwa bis 2036 im Keller reifen.

Ein verführerischer, fruchtbetonter Burgunder Grand Cru Rouge mit langem Nachhall

Weingut

Das größte Weingut in Burgund, das Louis Latour, blickt auf eine über 200-jährige Weinbaugeschichte zurück. Verteilt auf die besten Parzellen in Premier und Grand Cru-Lagen von der Côte de Beaune bis zur Côte de Nuits, bringt das 50 Hektar große Weingut Louis Latour eine Palette von Weinen aus 130 Appellationen hervor, die jeweils mit Authentizität und Raffinesse die Eigenschaften ihres Ursprungs-Terroirs widerspiegeln.

Das Weingut Louis Latour engagiert sich seit 1996 aktiv für einen bewussten und umweltfreundlichen Weinbau.

Weinberg

Bereits im 12. Jahrhundert war der Clos Vougeot, einstiges Eigentum der Zisterziensermönche von Cîteaux, dem Weinbau gewidmet. Heute repräsentieren die Weine von Clos Vougeot die größte Grand Cru-Appellation Burgunds mit 52 Hektar Rebfläche und 80 verschiedenen Besitzern.

Vinifikation und Ausbau

100% malolaktische Gärung in offenen Behältern. Anschließend erfolgt der Ausbau für 10 bis 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern.

Rebsorte

100 % Pinot Noir