William Fèvre : Chablis Grand cru "Bougros Côte Bouguerots" Domaine 2020

In gewisser Weise bietet der Chablis Grand Cru Bougros Côte Bouguerots 2020 eine Art Resümee mehrerer Grand-Cru-Abfüllungen von Fèvre: Er vereint die straffe, muskulöse Struktur von Valmur und das ätherische, mineralische Profil von Les Preuses mit etwas duftender Sinnlichkeit von Vaudésir und der fleischigen Textur von Bougros. Das Ergebnis ist zweifellos ein äußerst überzeugender Wein mit Aromen von knackigem grünem Obstgartenobst, weißen Blüten, frisch gebackenem Brot, Austernjus und weißem Pfirsich. Am Gaumen zeigt er sich vollmundig, straff und vielschichtig, nahtlos und komplett, und endet in einem markant mineralischen Finale. Er ist die besondere Mühe wert, ihn aufzuspüren – auch wenn Geduld für ein Jahrzehnt dringend empfohlen wird.

Ein straffer, karger Weißwein mit Pfirsich-, Limetten- und Apfelaromen, die mit einer steinigen Mineralnote verschmelzen. Ausgewogen, beginnt saftig und endet mit einem kalkigen Eindruck. Am besten von 2025 bis 2038.

Côte Bouguerots ist eine kühlere Lage unten am Fluss Serein mit steilen, 45 Grad geneigten Hängen. Ein intensiver Grand Cru, konzentriert dank sehr niedriger Erträge (25 hl/ha), der eine deutlich herzhafte Note zeigt. Ein sehr feiner, anhaltender Wein mit einer sehr langen Zukunft vor sich.

Der Chablis Bougros Côte Bouguerots Grand Cru 2020 zeigt ein Bouquet mit Duft nach zerstoßenem Stein. Mit etwas Luft tritt eine Spur Pfefferminze hervor. Die Nase ist präzise und zitrusfrisch, und ich bewundere die Energie. Am Gaumen wirkt er ausgewogen und konzentriert, und ein silbriger Faden von Säure hält diesen Grand Cru straff und fokussiert. Zum Finale hin hell und dezent würzig, fächert er sich mit Stil auf. Ausgezeichnet. Blind verkostet bei der jährlichen Burgfest-Verkostung.