Billecart-Salmon : Coffret Dégustation Brut Rosé & Flûtes

Billecart-Salmon gehört zu meinen Lieblings-Champagnerhäusern, und ihr nichtjahrgangsbezogener Rosé (Lot #L85547401905M) ist ein konstant überzeugender Wein. Ein zarter Rosaton wird von herrlichen Aromen süßer Kirsche, Erdbeere und mineralischen Noten begleitet, mit prägnanten Aromen bei mittlerem Körper, einer feinen, frischen Persönlichkeit sowie überraschender Tiefe und Länge. Ein schönes Beerenprofil im Abgang unterstreicht den fesselnden Stil dieses makellosen Rosés. Importeur: Robert Chadderdon Selections, New York, NY; Tel. (212) 332-4999. Verkostet von RMP

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Auf der Basis des Jahrgangs 2020 zeigt sich der Signature-Rosé von Billecart-Salmon unter Kellermeister Florent Nys in seiner besten Form der letzten Jahre, voll von duftender, knackiger Johannisbeere, roten Kirschen und Orangenfrucht, mit einem verführerischen, an Hibiskus erinnernden floralen Lift und subtiler grüner Pfefferwürze. Der Meunier hüllt die Intensität der Jahrgangsbasis in eine kleine Weichheit, die die Aufmerksamkeit auf mühelose Leichtigkeit richtet (unterstützt durch die Auswahl feiner Chardonnays und junger, frischer Reserveweine) – das Ergebnis ist ein Rosé von Unmittelbarkeit und Charme, sanftmütig ohne Süße und duftig ohne aufdringliche Fruchtigkeit. 40% Chardonnay, 30% Pinot Noir und 30% Pinot Meunier.

Ein saftiger, köstlicher und präziser Brut Rosé aus Chardonnay, Pinot Meunier und Pinot Noir. Noten von wilden Johannisbeeren, Pfirsichschale und milden Gewürzen. Mittelkräftig und lebhaft, mit feiner Perlage und viel Saftigkeit. Sauerkirschen und rote Johannisbeeren am Gaumen. Frische Säure und ein tröstlicher, fruchtiger Charakter bis in den köstlichen Abgang. Jetzt trinken.

Blassrosa. Aromen von getrockneten Blumen, Erde und Talkum, mit roten Beeren im Hintergrund. Trocken, zurückhaltend und anspruchsvoll, mit subtil komplexen, vom Pinot dominierten Aromen. Haptisch, aber sehr geschmeidig. Ein ungewöhnlich erwachsener Rosé-Stil, der mit ausgezeichneter Länge endet. Ich hätte es nicht eilig, diesen zu trinken.

Zart lachsrosa in der Farbe. Offene Aromen von roten Beeren, Zitrone, weißen Blüten und einer subtilen Note von Granatapfel steigen in die Nase. Am Gaumen angenehm streng, elegant mit feiner Perlage, subtiler Textur und einem kreidig-salzigen Eindruck. Endet leicht salzig mit Beeren- und Zitrusnoten.

Mittel tiefes Rosé mit lebhafter, junger Perlage. Elegante Nase mit einem Hauch rotfruchtiger Himbeernoten und stärker chardonnay-geprägt, Kreide, Zitrus, Zitronengras und Haselnuss. Mittlerer Körper mit klarer Frische, einer sanften autolytischen Note von frischer Butter, dezenten Fruchtaromen, milder Cremigkeit und guter Länge mit knochentrockenem, zesty Finale.

Sieben Prozent Rotwein wurden der Cuvée hinzugefügt, um den NV Champagne Brut Rosé herzustellen, der auf der Lese 2020 basiert und aus 45 % Chardonnay, 25 % Meunier und dem Rest Pinot Noir besteht, mit etwa 45 % Reservewein. In klassischem lachsrosa Farbton zeigt die Nase ein klassisches, ansprechendes Profil mit Noten von frischen Pfirsichen, Himbeeren, Rosen und kreidiger Erde. Mittelgewichtig und rund, zugänglich und frisch im Stil, mit schöner Reinheit und einem ansprechenden Gefühl durchgehend. Jetzt köstlich, hat er zugleich das Potenzial, sich in den kommenden 10 Jahren mühelos weiterzuentwickeln. Degorgiert im ersten Quartal 2023, Dosage von 4,7 Gramm pro Liter (interessanterweise geben sie inzwischen die Gesamtgramm pro Liter an, in diesem Fall 5,3 Gramm pro Liter im fertigen Wein).

Basierend auf dem Jahrgang 2019 mit 43 % Reserveweinen aus den vorherigen fünf Jahren besteht Billecart-Salmon Brut Rosé NV aus 43 % Chardonnay, 33 % Pinot Noir von alten Reben, wovon 7 % als Stillwein in die Cuvée einfließen, und 24 % Pinot Meunier. In der Nase aromatisch frisch und lebhaft, mit klaren Noten von roten Beeren, Zitrusschalen und Eisenkrautblüten, die in einen leicht herben und schlanken, leichten bis mittelkräftigen Gaumen übergehen; die lebendige Säure windet sich um reichlich Zitrusfrische und saftige Himbeernoten, bevor der Abgang Anklänge von Marmelade und Honig zeigt. Wunderschön und ausgewogen, macht er Lust auf das nächste Glas. Los: L84478

Zarte Johannisbeerfarbe; die rote Frucht ist dezent und fein, verbunden mit Düften von Orangenschale und sanft bunten Blüten. Mit großer kognitiver Prägnanz entfaltet der Gaumen eine messerscharfe Strahlkraft und kirschige Aromen mit Kernakzent. Sehr raffiniert.

(40 % Chardonnay, Rosé-Cuvée, 30 % Pinot Noir, 30 % Pinot Meunier. Basis: 2012) Die Nase ist elegant, aromatisch/fruchtig, fein und bietet ein cremiges Gefühl. Man findet Noten von Konditorcreme, Zitrusfrüchten (rosa Grapefruit) und einen Hauch Zitronencreme, verbunden mit sehr feinen Noten von Mandarine, sehr dezenten floralen Anklängen (im Hintergrund) sowie einer dezenten Note von roten Johannisbeeren und roten Früchten. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, elegant und bietet eine gewisse Cremigkeit, Sanftheit, Zartheit sowie eine fruchtige Struktur. Die Perlage ist cremig, elegant und fein. Am Gaumen zeigt dieser Champagne Noten von rosa Grapefruit und etwas dezenter Zitrone und weißen Früchten, verbunden mit dezenten floralen Noten sowie feinen Anklängen von roten Früchten (insbesondere Himbeere) und einem sehr dezenten Hauch Limette. Gute Länge.

Ein Brut im trockenen Stil, der eine großartige Fruchtigkeit betont und mit einem Hauch Flaschenreife daherkommt – dieser Champagne ist trinkreif. Zitrusnoten, rote Früchte und eine straffe Mineralität, die von den 40 % Chardonnay in der Cuvée stammen, ergeben einen spannungsvollen Wein, der es verdient, noch ein weiteres Jahr in der Flasche zu reifen. Jetzt trinken oder ab 2023.