Bollinger : La Grande Année 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Grande Année 2018 von Bollinger

Verkostung

Farbe

Von einem schönen blass goldgelben Farbton, wird die Farbe von subtilen bronzenen Reflexen akzentuiert.

In der Nase

Das Bouquet zeigt sich ausdrucksstark und komplex, mit Aromen von weissem Fruchtfleisch wie gelbem Apfel und pochierter Birne, begleitet von Noten von Mirabelle und Wiesenblumen. Mit Belüftung entfalten sich Nuancen von feinem Gebäck, Brioche, rauchiger Mineralität, die an Schiesspulver erinnert, sowie von Biscuits und zeugen von der langen Hefelagerung.

Am Gaumen

Am Gaumen bietet dieser Champagner eine volle und fein ziselierte Textur, getragen von einer anhaltenden Salinität. Das Gleichgewicht zwischen Geschmeidigkeit und Lebendigkeit ist bemerkenswert, mit einer phenolischen Struktur, die die Frucht grosszügig umrahmt, ohne sie jemals zu dominieren. Der Abgang zieht sich elegant in die Länge und hinterlässt einen mineralischen und leicht kreidigen Eindruck, der den Ausdruck des Terroirs unterstreicht.

Weinpairing

Die Cuvée "La Grande Année" 2018 passt ideal zu einem Thunfisch-Carpaccio, verfeinert mit mariniertem Gemüse wie Daikon, weisser Karotte und Fenchel, akzentuiert mit Zitronengras. Dieser Champagner harmoniert ebenfalls mit in der Pfanne gebratenen Kalbsmedaillons mit Knoblauch und Salbei, serviert mit weissen Linsen. Auch Krustentiere, Krabben und Hummer stellen hervorragende Begleiter dar.

Service und Lagerung

Es wird empfohlen, die Cuvée "La Grande Année" 2018 bei einer Temperatur zwischen 8 und 10°C zu servieren. Dieser Champagner kann bereits jetzt genossen werden und verfügt gleichzeitig über ein beachtliches Lagerpotenzial mit optimaler Entwicklung bis etwa 2035.

Ein delikater und herrlich lebendiger Champagner aus dem Hause Bollinger

Das Weingut

Gegründet 1829 in Aÿ von Athanase de Villermont, Paul Renaudin und Joseph Bollinger, zählt das Haus Bollinger zu den wenigen familiengeführten und unabhängigen Champagnerhäusern. Heute geleitet von Étienne Bizot, dem Grossneffen der legendären Madame Lily Bollinger, verfügt das Haus über 178 Hektar Rebfläche, von denen 85 % als Grand Cru oder Premier Cru klassifiziert sind. Bollinger zeichnet sich durch seine Verbundenheit mit handwerklichen Methoden aus, insbesondere die Gärung in Eichenfässern und die Beschäftigung eines eigenen Küfers in Vollzeit. Das Haus besitzt seit 140 aufeinanderfolgenden Jahren den Royal Warrant, ein absoluter Rekord für ein Champagnerhaus.

Der Weinberg

Die Cuvée "La Grande Année" 2018 stammt aus einer Assemblage von neunzehn renommierten Crus aus der Champagne. Die Grand Crus aus Aÿ und Verzenay in der Montagne de Reims bilden das Rückgrat dieses Champagners mit ihren kreidehaltigen Böden, die den Trauben Konzentration und Mineralität verleihen. Diese Terroirs profitieren von optimaler Exposition und einer kalkhaltigen Geologie, die die klimatischen Bedingungen ausgleicht und eine ideale Reifung des Pinot Noir ermöglicht. Die Chardonnay-Parzellen stammen insbesondere aus Chouilly, Cuis und Avize und bringen Frische und Eleganz in die Assemblage.

Der Jahrgang

Das Jahr 2018 in der Champagne war von aussergewöhnlichen Wetterbedingungen geprägt. Nach einem sehr regenreichen Winter und Frühling erwies sich der Sommer als extrem trocken und heiss, mit 750 Sonnenstunden zwischen April und Juni. Der Austrieb erfolgte am 15. April und die Blüte am 30. Mai, also zehn Tage früher als im zehnjährigen Durchschnitt. Die Lese begann früh am 23. August für den Pinot Noir. Die Trauben wiesen natürliche Zuckergehalte von über 10,4 Grad Brix auf, mit besonders hohen Weinsäurewerten und sehr geringer Apfelsäure, was ein natürliches Gleichgewicht begünstigte, das ideal für die Reifung ist.

Vinifikation und Ausbau

Die Cuvée "La Grande Année" 2018 wurde nach den traditionellen Methoden des Hauses vinifiziert. Sämtliche Grundweine vergoren in alten Eichenfässern aus Burgund, eine seit 1829 gepflegte Praxis. Anschliessend reifte der Champagner mehr als acht Jahre auf der Hefe und entwickelte dabei schrittweise seine aromatische Komplexität. Das Rütteln und Degorgieren erfolgten vollständig von Hand, nach einer 2014 eingeführten Methode, die das natürliche Kohlendioxid des Champagners nutzt, um den Wein beim Degorgieren vor Oxidation zu schützen.

Rebsorten

Pinot Noir (66 %), hauptsächlich aus Verzenay, Aÿ und Mareuil-sur-Aÿ
Chardonnay (34 %), aus Chouilly, Cuis und Avize