Moët & Chandon : Nectar Impérial

Charakteristika und Verkostungstipps zum Nectar Impérial Moët & Chandon

Verkostung

Nase

Grosszügig und reich entfaltet sich das Bouquet mit Aromen tropischer Früchte wie Ananas und Grapefruit, ergänzt durch Noten von Steinfrüchten wie Mirabelle und Aprikose sowie Vanille.

Gaumen

Cremig und opulent bietet der Gaumen eine volle und saftige Textur. Diese Fülle wird perfekt durch eine lebendige Frische ausbalanciert, getragen von anhaltenden fruchtigen Noten (Ananas, Passionsfrucht, Mirabelle, Aprikose und Grapefruit).

Champagner-Pairing

Dieser Wein harmoniert hervorragend mit reichhaltigen und würzigen Speisen (indische und chinesische Gerichte), Foie gras, Lachs mit süss-saurer Sauce sowie mit Blauschimmelkäse und Desserts wie gegrillter Ananas oder einem Mango-Ingwer-Chili-Sorbet.

Service und Lagerung

Der Nectar Impérial wurde speziell dafür konzipiert, auf Eis genossen zu werden. Es wird empfohlen, ihn in einem grossen Cocktailglas mit drei grossen Eiswürfeln bei einer Temperatur von etwa 7°C zu servieren.

Kühnheit und Gourmandise: ein Demi-Sec-Champagner von Moët & Chandon

Das Weingut

Das 1743 von Claude Moët in Épernay gegründete Maison Moët & Chandon hat sich als wahre Legende in der Champagne etabliert. Historisch mit Kaiser Napoleon Bonaparte verbunden und heute Teil der LVMH-Gruppe, strahlt das Weingut dank seines aussergewöhnlichen Know-hows und seines starken Umweltengagements weltweit. Mit dem grössten Netzwerk an unterirdischen Kellern der Region verkörpert Moët & Chandon Exzellenz und Feierkultur auf internationaler Ebene.

Der Weinberg

Das Gut stützt sich auf einen aussergewöhnlichen Weinberg in der Champagne von mehr als 1’190 Hektar, verteilt auf die fünf grossen Zonen der Region. Dieser besteht zu 50 % aus als Grand Cru klassifizierten Parzellen und zu 25 % aus Premier Cru und beruht auf Kreide- und Kalkböden aus der Kreidezeit. Dank eines doppelten klimatischen Einflusses – kontinental und ozeanisch – werden die Reben unter grösstem Respekt der Biodiversität kultiviert, mit vollständigem Verzicht auf Herbizide seit 2020 und der Entwicklung ökologischer Korridore.

Assemblage

Diese nicht jahrgangsgebundene Cuvée ist das Ergebnis einer sorgfältigen Assemblage, die 20 bis 30 % Reserveweine aus mehreren früheren Jahrgängen umfasst. Diese Reserveweine werden sorgfältig ausgewählt, um Intensität, Fülle und Beständigkeit über die Jahre hinweg zu gewährleisten.

Vinifikation und Ausbau

Die Vinifikation des Nectar Impérial erfolgt in temperaturregulierten Edelstahltanks, um den fruchtigen Ausdruck zu bewahren und die Gärung präzise zu steuern. Anschliessend reift der Wein 18 Monate im Keller sowie mindestens 3 Monate nach dem Degorgieren. Die Dosage beträgt 45 g/l.

Rebsorten

Pinot Noir (40 bis 50 %), Pinot Meunier (30 bis 40 %) und Chardonnay (10 bis 20 %).