Château Chauvin 2019

Warme Erd- und geröstete Zedernnoten treiben einen Kern aus eingeweichter Pflaume und schwarzer Johannisbeere voran, doch dem Wein fehlt es deutlich an Energie. Endet behäbig. Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon. Jetzt bis 2032 trinken. 4.000 Kisten produziert, 500 Kisten importiert.

In der Nase hochtonige Kirschenfrucht, wirkt lebhaft. Wunderschöne Reinheit am Gaumen, dazu einige parfümierte Noten, die mir sehr gefallen. Ein schönes, solides Geschmackszentrum – elegant und raffiniert. Die Textur erinnert fast an das Kauen von Traubenschalen: trocken, aber zugleich aromatisch. Insgesamt ein sehr guter Eindruck und ein Wein, der sich eher früh annähern lässt.

Äußerst aromatisch, mit Kreide und getrockneten Blumen sowie Brombeeren und Heidelbeeren. Mittel- bis vollmundig, mit einer gleichmäßigen Schicht aus mittleren, runden und kauigen Tanninen und einem langen, würzigen Finale mit weißem Pfeffer und dunklen Früchten. Probieren Sie ihn nach 2026.

Der 2019er Chauvin zeigt ein schönes Bouquet von wildbeerigen roten Früchten, Rosenblatt und leichten Sous-bois-Noten, duftig und floral. Am Gaumen ist er mittelgewichtig, präzise und straff, stilistisch recht klassisch, mit feinen Tanninen und einem strukturierten, leicht trockenen Finale. Geben Sie ihm 3–5 Jahre in der Flasche, denn hier steckt viel Substanz.

Aromen von Blumen, Zedernholz, Rauch, Lakritz und roten Früchten formen das Bukett. Am Gaumen ist der Wein weich, energiegeladen und frisch, mit einer Mitte und einem Abgang, die von erdigen, würzigen, rauchigen Pflaumen und Schokolade vom Anfang bis zum Ende geprägt sind. Trinken von 2023 bis 2035.

Dunkles rubinrotes Granat mit violetten Reflexen und leicht ockerfarbenem Rand. In der Nase reife Herzkirschen mit einem Hauch Tabak im Hintergrund. Feine Nuancen von Brombeeren, Lakritze und etwas Nougat sorgen ebenfalls für ein facettenreiches Bouquet. Am Gaumen saftig mit einem Kern roter Kirschen und einer lebendigen, frischen Struktur. Gut integrierte Tannine führen in ein mineralisch-salziges Finale. Bereits gut entwickelt und trinkanimierend, mit Balance und Länge, aber weiterem Reifepotenzial.

Klassische Eleganz mit floralen Noten, wilden Beeren, jugendlichen und intensiven Aromen, etwas Eiche und Toastnoten sowie zerdrückten Beeren. Mittlerer Körper mit einer ziemlich runden Textur, am Gaumen eher voll mit herzhaften roten Fruchtaromen und guter Länge.

Tiefes Purpurrot mit schwarzer Mitte. Charmantes Bouquet mit dunklen Kirschen, Schokopastillen und Rosmarin, dahinter schwarze Johannisbeerdrops. Am mittleren Gaumen mit seidiger Textur und reifem Extrakt, dann packen die Tannine zu und umschlingen den Körper. Im gebündelten Finale mazerierte Pflaumenhaut, Schlehensaft und Estragon. Eine deutliche Steigerung im Vergleich zu den vergangenen Jahren!

Auf der Pomerol-Seite von Saint-Émilion gelegen, mit tonreichen Böden, ist dieser Wein gut ausbalanciert, mit dichten Aromen von dunkler Brombeere und Heidelbeere, untermalt von duftigen Noten von Pfingstrose und geräucherter Eiche. Angenehm, gut kontrolliert. Zweimal verkostet. Der Verschnitt dieses Jahrgangs enthält doppelt so viel Cabernet Franc wie üblich. 60 % neues Holz. Lese vom 26. September bis 11. Oktober.

Eine eher verschlossene Nase, die sich langsam zu Noten von Bitterorange öffnet. Am Gaumen wahre Opulenz, rote Früchte und ein sehr interessanter Abgang.

Dieser Wein zeigte sich bereits während der En-Primeur-Verkostungen sehr vielversprechend und bestätigt nun voll und ganz, was er angedeutet hatte. Fruchtige Nuancen haben die Oberhand gewonnen und prägen den Duftcharakter. Perfekt ausbalanciert, verfügt der Wein über samtige Tannine, die für Fülle sorgen. Fruchtbetonter und frischer Abgang.

Tief granat‑purpurfarben präsentiert sich der 2019 Chauvin mit Aromen von hellen schwarzen Himbeeren, Morello-Kirschen und saftigen Brombeeren, dazu Anklänge von Zimtstange und Rosenöl. Mittelgewichtig, erfrischend und elegant zeigt der Gaumen viel strahlige, knackige Frucht und eine weiche Textur, mit langem, herzhaftem Finale.

Die Nase ist elegant, fein und bietet Kraft in Subtilität sowie eine sehr schöne, feinkörnige Textur. Es zeigen sich Noten von strahlender Cassis, Boysenbeere und einem Hauch zerdrückter Walderdbeere, verbunden mit zarten Spitzen von blauen Beeren, zerdrückter (bis leicht eingekochter) Himbeere sowie Nuancen von Szechuanpfeffer, Lilie, Muskatnuss und einem dezenten Hauch frischem Tabak. Am Gaumen ist der Wein fruchtig, ausgewogen und elegant und bietet Saftigkeit, eine schöne Frische (ganz in Zartheit und Subtilität), Energie, Finesse, einen kleinen säuerlichen Faden sowie eine schöne, zarte Streckung. Am Gaumen zeigt der Wein Noten von saftiger/pulpriger Brombeere, saftiger/pulpriger Himbeere und etwas frischer Johannisbeere, verbunden mit Anklängen von leuchtenden blauen Beeren, Lakritz, Lilie, getoasteter Eiche, Kardamom sowie zarten Anklängen von Karamellisierung und Bourbon-Vanille. Die Tannine sind präzise, fein und delikat. Gute Länge. Schöne, schmackhafte Persistenz. Ein schönes Stück frischer, feiner, delikater Samt!

Farbintensiver Wein mit etwas zurückhaltender Nase, fruchtig, mit Anklängen von Trüffel und Holz. Am Gaumen weich, fruchtig und geschmackvoll, im Verlauf etwas dezent, doch die Tannine sind fein.

91–93. Fassprobe. Ein reifer, fruchtiger und rauchiger Wein – ein überzeugendes Beispiel für diesen Jahrgang. Die dunklen Früchte zeigen sich offen und saftig, mit üppigen, beerigen Aromen. Darunter lauern die Tannine; dort liegen Kraft und Reifepotenzial. Dieser Wein von Sylvie Cazes ist bestens für eine mittelfristige Reifung gerüstet.