M. Chapoutier : L'Ermite 2021

Ein Blockbuster von Kraft und Größe, besonders für den schlankeren Jahrgang. Mit Zedernpolitur überzogen und von ausgeprägter mineralischer Intensität getragen, zeigt der reife Kern aus weiniger Kirsche und Cassis echte Fülle. Ein erfrischender Hauch von Kräutern und eine mundwässernde Säure verleihen würzigen Auftrieb, während Säulen aus Eisen das solide Rückgrat bilden. Am besten von 2026 bis 2042. 10 Kisten importiert.

Ein frischer, durchdringender Cassis-Stil, sehr fein und kompakt am Gaumen. Kräftig mineralisch, der Wein geht wirklich in die Tiefe. Die Tannine sind saftig, zugleich energiegeladen und straff. Ein Wein von enormer Intensität und großem Vorwärtsdrang. Weniger Fleisch als in einigen jüngeren Jahrgängen, aber sehr klassisch Ermite mit seiner enormen Spannung und pfeffrigen, rauchigen Frische darunter. Weder Mangel noch Überschuss an Reife. Das ist belebend. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet, direkt hinter der Chapelle St Christophe.

Steigen Sie in dieses Gewürzlabyrinth hinab und Sie kehren vielleicht nie zurück. Schwarze Früchte und die vollkommensten Veilchen nehmen Sie gefangen und lassen Sie nicht mehr los. Eine absolut verblüffende Tanninstruktur, nicht durch Quantität, sondern durch Finesse und Schönheit. Dann das explosive Finale, das Sie in Richtung Syrah-Nirwana emporhebt. Aus biodynamisch angebauten Trauben. Jetzt trinken oder lagern.

Fassprobe. Ein einladendes Bouquet – rote Früchte und cremige Noten, würzige Anklänge und zerdrückte Brombeere. Sehr strukturiert mit einem Kern aus dunklen Früchten, Graphit, Gewürzen und Lakritze. Dicht und fest gewoben; dieser Wein wird hervorragend reifen. Viel Säure und Spannung – vielschichtig. Aber rühren Sie ihn mindestens zehn Jahre lang nicht an! (AC)

Der 2021 Ermitage L'Ermite entfaltet präzise herausgearbeitete Noten von zerdrückten Veilchen, roter Kirsche, Graphit, Brombeere und Waldboden. Mittelgewichtig und erfrischend, zeigt der Gaumen kreidige Tannine, die noch mehr Zeit brauchen, um sich zu glätten. Gönnen Sie diesem gelungenen 2021er mindestens weitere drei Jahre in der Flasche.

Der 2021 Ermitage L'Ermite (mit 15 % Rappen) ist ein weiterer wunderschöner Wein von Chapoutier. Ausgebaut in 25 % neuem Holz, zeigt er eine duftige Nase von roten und schwarzen Früchten, Leder, zerstoßenem Gestein und lehmiger Erde. Reich, mittelgewichtig, wunderschön ausbalanciert und elegant am Gaumen, wirkt er im Vergleich zum Pavillon derzeit etwas fokussierter und geradliniger und wird von 4–5 Jahren Flaschenreife profitieren. Viel besser wird der Jahrgang 2021 kaum.