Bollinger : La Grande Année Rosé 2018

Charakteristika und Verkostungstipps zum La Grande Année Rosé 2018 von Bollinger

Verkostung

Farbe

Von grosser Feinheit und schöner Leuchtkraft zeigt sich die Farbe mit zarten rosé- und lachsfarbenen Reflexen.

Nase

Die Nase öffnet sich mit einem frischen und präzisen Bouquet, das Erdbeere, Johannisbeere und Zitrusfrüchte mit subtilen Noten von Weinbergpfirsich verbindet. Ein leichter Hauch von Minze verleiht dem Ganzen Frische und Eigenständigkeit.

Gaumen

Am Gaumen zeigt sich der Wein knackig und saftig, geprägt von feinen roten Beeren mit lebendigem und vibrierendem Charakter. Der grosszügige und ausdrucksstarke Abgang zieht sich mit Noten von Zitrusschalen und Blutorange in die Länge. Ein strahlender und belebender Champagner, der Eleganz und Grosszügigkeit vereint.

Weinpairing

Dieser Rosé-Champagner harmoniert hervorragend mit rotem Fleisch, roh oder blutig serviert, wie etwa fein gewürztem Rindercarpaccio, sowie mit Zubereitungen auf Basis von Ente mit Zitrusfrüchten. Ebenso passt er wunderbar zu edlen Krustentieren wie gegrilltem Hummer in Sauce. Bei Käse entfaltet er sein Potenzial neben gereiften Sorten mit ausgeprägtem Charakter, wie getrüffeltem Époisses oder altem Mimolette. Zum Dessert begleitet er elegant gebratene Feigen mit Honig oder eine grosszügige Marmelade aus dunklen Früchten.

Service und Lagerung

La Grande Année Rosé 2018 wird idealerweise zwischen 10 und 12 °C genossen. Er kann bereits jetzt in seiner ganzen Frische verkostet oder einige Jahre im Keller gelagert werden, damit sich seine volle Komplexität entfalten kann.

Ein lebendiger und strahlender Rosé-Champagner von Bollinger

Das Weingut

Das 1829 in Aÿ gegründete Maison Bollinger ist ein unabhängiges Familienhaus. Seit fast zwei Jahrhunderten seiner Identität treu, zeichnet es sich durch seine tiefe Verbundenheit mit dem Pinot Noir sowie durch die vollständige Kontrolle seines Produktionsprozesses von der Rebe bis zur Flasche aus. Als offizieller Lieferant des britischen Königshauses dank des prestigeträchtigen Royal Warrant, den Bollinger seit 1884 hält, gilt das Haus als eine der absoluten Referenzen für Prestige-Champagner.

Der Weinberg

La Grande Année Rosé 2018 stammt aus einer strengen Auswahl von 19 sorgfältig ausgewählten Crus in der Champagne. Der Pinot Noir stammt aus den Dörfern Aÿ, Verzenay und Mareuil-sur-Aÿ, während der Chardonnay aus den Terroirs von Avize, Chouilly und Cuis ausgewählt wird. Der in die Assemblage integrierte Rotwein wird aus der Lese der Parzelle La Côte aux Enfants gewonnen, einer emblematischen Lage des Hauses Bollinger in Aÿ.

Vinifikation und Ausbau

Die Herstellung von La Grande Année Rosé 2018 basiert auf sehr hohen Qualitätsanforderungen. Es wird ausschliesslich die Cuvée, also der Saft aus der ersten Pressung, verwendet. Die Gärung erfolgt vollständig in kleinen, gebrauchten Eichenfässern, was dem Wein Tiefe und Komplexität verleiht. Das Rütteln und Degorgieren werden von Hand durchgeführt und bewahren so das traditionelle Know-how des Hauses. Der Ausbau erfolgt unter Kork, mit einer Reifezeit im Keller, die mehr als doppelt so lang ist wie von der Appellation vorgeschrieben, was eine besonders reife Ausdruckskraft garantiert. Mit einer Dosage von 7 g/L gehört La Grande Année Rosé 2018 zur Kategorie Brut.

Rebsorten

Die Assemblage dieses Rosé-Champagners besteht aus 67 % Pinot Noir und 33 % Chardonnay, ergänzt durch 5 % Rotwein aus der Parzelle La Côte aux Enfants.